【中国农业网Agronet农业行情深一度】关于“农残”，一直是广大市民关注的话题。近日，关于“草莓中检测出乙草胺和百菌清”的报道对市民朋友们产生了很大的影响。担心食用有“农残”的食品会带来很大的身体危害，这种心情大家可以理解。其实大多时候消费者对农残的害怕是出于一种恐慌心理，还有对“农残”这个概念还不是很了解。

　　关于农产品安全的报道有很多，体现了媒体对社会负责的态度，揭露了农业生产中的缺陷，对农产品质量提升起到了积极作用。但有时候也会对整个农产品市场造成不利影响，比如“农残”导致人们对农产品不信任，盲目恐慌，会使得很多农产品无故“中枪”，引起一系列市场不良反应，此次“草莓”事件就引起了较大范围草莓的滞销与降价，其中大多数草莓都是优质的，这难免会使生产者积极性下降，不利于市场发展，社会资源利用率下降。

　　事实上在社会发展的现阶段，“农残”是一件不可避免的事情，也没有想象的那么可怕。

　　农药的使用一方面促进了农业的发展，一方面也给农业带来了破坏。随着农药检测技术的进步，暴露出来的“农残”现象也越来越多。实际上，在农药使用中出现的农药残留是一种常见的现象，只要用了化学农药，都无可避免的会有农药残留，只是多少的问题。关键是如何减少农药残留，如何控制农药残留对人类产生危害的事件发生。从社会发展的角度来看，农药的产生本身也带有历史必然性。社会的每个发展阶段都会有不同的事情对人类安全产生危害，而这个阶段“农残”就是其中之一。

　　我看到很多报道在讨论“农残”问题的时候，经常引用欧盟的或是日本的一些标准。首先，既然有标准，说明他们的产品当中也是有“农残”的，生产中也是要打农药的；其次，他们约定的农药种类比我国的要多、要完善，说明他们发现的问题要比我们多，比我们早，那是不是他们国家过去是不是也有“农残”的事件呢，是不是也有不规范的事情发生呢？

　　在种植基地的时候，经常有人问我这个问题：“某某产品有没有使用过农药？”对于这个问题我该如何回答呢？回答没用过，昧了良心；回答用过，这笔生意就要黄了；回答笼统点，别人好奇心起来而不得解，满心疑虑，不放心；回答的细致点，别人听不懂，描述不当反而引起误会。这个问题或许是“用过什么药，怎么用的药”来问更加合适。

　　其实植物用药跟人吃药是一样的，会有选择性与自身排解，但也会有残留。很多的医药说明书上都写了肝或肾功能不全者慎用，说明都会对身体产生一定程度的伤害，那人都不用药了么？相比之下，农药使用带来的副作用相比前几十年，已经改善很多了。

　　第一，从农药的禁用史上看，从DDT、666禁用到乐果、甲胺磷、五氯硝基苯的禁用到正在禁用的三唑磷、毒死蜱等农药，越来越多的农药被禁用，农药的安全性要求越来越高，新型农药的毒性也在降低，如果现在的农药使用还要引起恐慌的话，那生活在大量使用以上农药的年代的人该如何自处？

　　第二，大家评判农药残留的依据是什么？检测报告。以前，可能1～10mg/Kg的残留都检测不出来，检测报告显示未检出，也就没人谈及农残，照样吃的很好；现在的检测限是多少，0.001mg/Kg，0.0001mg/Kg，乃至0.00001mg/Kg，检测限相差数万倍，大家看到显示了农残反到不敢吃了，真是不知道该为科技提升高兴还是哀叹。

　　第三，我国自19世纪70年代以来，就开始了无公害食品的研究与推广，1982年成立无公害蔬菜生产协作组，无公害工作正式化；1990年启动绿色食品工程，1996年制定与世界接轨的绿色食品标准；2002年全面推进“无公害食品行动”；2012年农业部启动“三品一标”品牌提升行动，国家的政策一直紧跟人们的需求，从科技和制度两个方面下功夫，让大家从“吃饱”逐步转变为“吃好”。

　　研究表明，一次施药中，70%以上都会回到土壤、水体等环境中，通过环境来降解，造成环境压力，而通过农残表现出来的量是极少的，一方面施药到采收会被降解，另一方面施药的时候可能还没有果实或很小，通过作物自身富集再转移到果实的过程会被稀释。

　　从医学和统计数据来看，首先受到农药危害的是生产者和使用者，农药对使用者的危害远大于农药残留的危害，并且处于成本考虑，在达到防治目的的情况下，使用者会自发的减少农药使用量。因此，会有人比我们更加着急去减小农药的危害。

　　既如此，农残有什么好怕的呢？如果因此而引起偏食厌食，心情不好，可就得不偿失了。