【中国农业网Agronet农业专家面对面】蔬菜是每天必吃的食物，含有各种人体所需的营养元素，也是养生保健的*食物。一些蔬菜不仅营养丰富还可以提高身体免疫力，更有预防癌症的功效。

　　菠菜预防肺癌

　　菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃菠菜可使患肺癌的几率降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。

　　海带预防乳腺癌

　　海带含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低与经常摄入海带等海藻类食物是密不可分的。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。

　　茭白预防肠癌

　　茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。

　　菜花预防胰腺癌

　　多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。

　　芦笋预防皮肤癌

　　芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。

　　从小事做起，多吃不同蔬菜预防癌症。