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蔬菜养分需求量大，不少菜农误认为蔬菜施肥越多越好，不仅造成浪费，而且对蔬菜生长造成影响。近几年来，蔬菜保护地遭受肥害的现象比较严重。造成肥害的原因很多，主要有：
一、高浓度盐类危害
大棚蔬菜施肥量多，土壤中可溶性盐分随地下水上升到土表，造成表土养分积累，由于土表层养分含量高，使植株根系生长受阻，叶色黑绿有硬化，心叶卷曲，嫩叶及花萼部位有干尖现象，植株矮化；受害严重的植株甚至会出现萎蔫、枯萎。
二、氨气危害
保护地施用铵态氮肥或新鲜有机肥时，在通风不良时，遇到棚内高温，就会在短期内分解产生大量氨气，会挥发到空气中，使叶菜类蔬菜的茎叶出现明显水渍状斑；严重的使地上部输导组织坏死，叶绿素解体，茎叶间明显出现点、块状黑斑。
三、氮肥过剩
氮肥用量过剩易导致果菜类蔬菜的叶片大而绿，叶柄和节间较长，植株易徒长，叶脉间有时会出现黄化、花蕾细长，果实生长缓慢，易落花、落果。
四、施肥方法不正确
砂质土壤一次施用量过大，养分供应期短而猛，后期常因养分不足而造成植株早衰。易挥发的硫酸铵、碳酸铵、尿素等施于地表，达不到应有的肥效并易烧毁下层叶片。
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