【中国农业网Agronet农业行情深一度】2015年1月6日，农业部称，要将马铃薯升级为老百姓的主食，即马铃薯主粮化。第一次看到这个新闻，不免有点惊讶，也有很多疑问。在我们的日常生活中，马铃薯一般都是像蔬菜一样用来烧菜的，比如土豆丝、土豆炖牛肉、土豆烧鸡等。很难想象，马铃薯还可以像大米、小麦一样，还能当主食？

　　马铃薯到底能否成为主粮，已经不值得讨论了，我觉得现阶段研究“如何实现马铃薯成为主粮？”以及“如何快速的使广大人民群众将马铃薯作为主粮”是值得研究的两个课题。

　　如何实现马铃薯成为主粮？

　　2015年1月6日，农业部正式提出要将土豆主粮化。将土豆作为玉米、小麦和稻米后第四大主粮，预计到2020年，50%以上的土豆将作为主粮消费。未来10年，将通过推进马铃薯主食开发，因地制宜扩大种植面积，由目前的8000多万亩扩大到1.5亿亩，把马铃薯亩产量提高到2吨以上。这是农业部对于土豆主粮化的规划，将这一课题作为国家层面的研究项目，就会得到更多的资源去研究和开发。预示着国家会以自己*的力量去支持这一项目。政策和资金保障了土豆主粮化成为可能。

　　良好的环境以及雄厚的资金，还有一群有才能的人，经过不断地尝试和创新，研究如何实现马铃薯成为主粮。2015年7月7日，北京市200多家超市售卖土豆馒头。土豆馒头是今年年初农业部对外公布马铃薯主粮化发展战略后面世的首个主食产品，由中国农业科学院研制农产品加工研究所一个专业5人团队历经近两年时间研制成功。该项目被视为土豆主粮化战略的破题之作。负责该项目研发的中国农业科学院农产品加工研究所薯类加工创新团队首席科学家木泰华说，这个项目从2013年开始启动，研制中最难的是中试，也就是从实验室配方到工厂自动化生产的过程。他们在北京找了一家企业进行小规模试验，一次是20多公斤的量，整整试验了40多次才完成。

　　土豆馒头的出世，预示着土豆已经找到一个方向成为主粮，当然还有很多种形式，进入到人们的主粮中。

　　如何快速的使广大人民群众将马铃薯作为主粮？

　　目前我国公认的“当家”主粮是水稻、小麦、玉米，水稻一直占据我国主粮“霸主”地位。而马铃薯作为一种外来作物，在我国种植历史已有400多年，但受消费习惯和我国马铃薯加工技术难以突破等因素影响，马铃薯一直没有成为我国主粮。

　　在国内，马铃薯消费一直以鲜食为主，不是我们饮食文化里的主食产品；在北方主粮以小麦为主，而在南方以大米为主。不过，也有把马铃薯作为主粮的情况。在贫苦的年代里，当小麦或者大米不够的情况下，会把马铃薯作为替代。还有一些不适合种植水稻和小麦的地区，只能种植马铃薯，也会把马铃薯作为主粮。总的情况，还是以大米、小麦、玉米为主。

　　在目前的社会环境中，马铃薯还是作为鲜食，不是作为主粮。如果要将马铃薯成为真正意义上的主粮，还需要走一段路。

　　如何让人们接受马铃薯是主粮呢？首先应该清楚，马铃薯不仅可以作为鲜食，也可以作为主粮，不一定非要作为主粮而存在的，这样来看马铃薯的作用就不言而喻了。其次，马铃薯有很大的保健作用，每日坚持一餐主食只吃土豆，长期坚持下来，有助于预防营养过剩、减去多余脂肪。相信很多爱人的人士听到这个消息肯定很开心。最重要的，可以丰富我们的饮食，不用每天只吃小麦和大米了，马铃薯也是一个很不错的选择。如何很多人想的和我一样，那是不是都能接受马铃薯成主粮了呢？