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畜牧家禽网 来源：农民日报 阅读数：
【中国农业网Agronet农业专家面对面】近日，一批彩色蔬菜亮相上海街头，包括绿色茄子、白色的苦瓜、粉红色的花菜、紫红色的生菜以及紫色、绿色的番茄等。他们多属近来推出的新品种。但市民对这样的“新面孔”，却不敢问津。大部分市民会觉得彩色蔬菜不健康，你觉得呢？
目前，我国大概有50多种彩色蔬菜种子，这些种子有的已经试种成功，有的产品已经推向市场，但真正上市的彩色蔬菜品种还不到10个。
现在，很多市民担心彩色蔬菜新品种的安全性。薄天岳告诉大家：“目前市场上销售的彩色蔬菜，都是通过常规育种技术改变的植物颜色，是在大自然中发现某种彩色蔬菜后，通过选育，将该彩色蔬菜培育成新品种推向市场，都是安全的。”所以，市民们不用担心。
很多商家为了销售彩色蔬菜会吹嘘“彩色蔬菜的营养成分要高过常见品种”，中国农业网Agronet记者告诉大家：多数彩色蔬菜的营养成分与常见品种接近。以紫甘蓝与一般卷心菜为例，紫甘蓝中的花青素要高于一般卷心菜。但白苦瓜与普通苦瓜的成分基本相同。多数彩色蔬菜的营养成分与常见品种接近。
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