番茄又名西红柿，营养丰富，甜酸可口、柔嫩多汁，既可欢赏，又可生食、熟食，还能加工成酱、汁、饮料，西餐调料、快餐佐料等。目前生产上的品种有：渝红六号渝抗四号渝抗五号渝抗二号合作903渝抗3号早丰蕃茄等。

　　一、栽培季节及播种期

　　（一）适期播种早春早熟栽培，或大春栽培，大棚冷床育苗于11月上旬至12月上旬，电热温床育苗于12月中下旬播种育苗较为适宜。

　　（二）地壤地势及茬口选择番茄为茄科作物，最忌连作，最好与茄科作物（茄子、辣椒、马铃薯等蔬菜作物）间隔4-5年后再栽培番茄，否则，容易发生病害。栽培土应选择地势较高，土层深厚，疏松肥沃、排水良好、光照充足、酸碱度适中(pH6.5-7)的壤土，或地势较高，排水性能好的水稻田种植。早春或大春栽培番茄前后作多选用叶类菜、根菜、豆类和葱类蔬菜，既减轻病害，又可充分利用地力，提高复种指数，增加收入。

　　（三）整地作厢，施底肥冬前尽早收获前作，深翻炕土，熟化土壤，提高土壤活力，为番茄生长发育创造良好条件。番茄植株生长期中怕涝，要求土壤湿度较低，定植前整地作厢，以深沟高厢栽培为最好。一般以1.33米开厢（包一沟），沟宽20厘米，沟深20厘米，厢面1.13米，既利于排水，降低土壤湿度，又便于田间操作管理。为了获得高产，增加收入，定植前必须施入充足的底肥，施用量一般占全生育期总用量的60％以上。亩施腐熟的堆厩肥、土杂肥2000-3000公斤，粉沫状过磷酸钙40公斤，氯化钾20-25公斤，或氮、磷、钾三元复合肥25公斤，再加入适量的人畜粪水拌均堆制备用。底肥以沟施最好，在厢面中间开20厘米宽、20厘米深的沟，沟土放在厢面两侧，然后将堆制的有机肥，氮、磷、钾肥均匀地施入沟中，如果肥源充足，可再施2000公斤腐熟的人畜粪水，然后将厢面两侧泥土填入沟中，耙细整平待定植。

　　（四）定植与密度早春露地栽培土温回升到12℃以上才能定植，夏秋栽培苗龄35天左右即可移栽。春季栽培行距66厘米，株距33厘米，每667平方米定植3000窝；大棚栽培适当稀一点，约2800窝；中晚熟品种行距72厘米，株距36-40厘米，667平方米种植2500窝左右较为适宜；秋季栽培行距66厘米，株距30-33厘米，667平方米定植3000-3400窝较适宜。定植后浇施清淡粪水，以利缓清成活。

　　（五）中耕除草散苗移栽的，随缓青成活，根系横向生长较快，宜浅中耕；秧苗进入开花结果之前，以除草为主，适当进行浅中耕，清除田间杂草，消除病原菌滋生场所，减少病害有重要作用。

　　（六）植株调整整枝：是协调番茄植株枝叶（营养）生长和开花结果（生殖）生长关系的重要措施。根据品种属性，植株生长习性、栽培方式和目的而决定整枝方式。

　　（七）疏花、疏果与防止落花落果疏花疏果：大果型品种每个花序都结果，将造成果小，增产不增收的后果。为了确保大果形品种果实大小一致，均匀整齐，商品性好，品质佳，在座果初期将形状不整齐的畸形果和多余的小果疏去，每穗（苔）只保留3-4个果实，既有充足的营养供果实生长膨大，均匀一致，又能提高果实品质和商品性，既丰产又能增收。防止落花落果：在番茄生产上，引起落花落果的原因很多，早春气温较低，春旱较重，盛夏高温、多雨（湿）、氮肥施用过多、植株徒长、或光照严重不足，......等引起植株生理失调，花器发育不良或不能正常受精结果，出现落花落果。防止落花落果也应从多方面入手进行预防，首先是采取各种农业技术措施，不误农时地加强田间管理，满足植株生长发育所要求的环境条件，是防止落花落果的重要措施。同时，辅以药剂防止落花落果，一般晴天露水干后，在花蕾'吐白'即将开放时，用30-50ppm溶解于水的"番茄灵"（对氯苯氧乙酸钠盐），或用10ppm的2.4-D（2.4－二氯苯氧乙酸）溶液涂花柄，有利于低温或高温下稳花稳果，提高着果率和产量。2.4-D使用药液浓度不宜过大，只能涂花柄，不能喷花，更不能喷在茎、叶上，常因使用不当，造成药害而严重减产。'番茄灵'不易产生药害，使用方便、稳妥，在生产上广泛应用。

　　（八）肥水管理掌握"两头小，中间大"的追肥原则进行追肥，即定植后旱情较重时，应勤施、淡施促苗生长肥；开花结果盛期重施腐熟的人畜肥和速效的磷钾肥；后期适量施入清淡的人畜肥，防止早衰，增加后期产量。一般定植后追施4-5次，便能满足植株生长对肥料的需要。开花结果之前，氮肥施用量不能过多，否则，秧苗徒长，抗逆能力降低，易造成落花落果；施肥时不要损伤枝叶，减少传毒传病机会，防止病虫危害，有条件的农户也可进行根外追肥，补充土壤施肥的不足。

　　（九）采收番茄的采收，应根据品种果实特性，商品果用途，运输的远近，包装材料等不同要求进行采收。