红枣、核桃、杂粮……以特色农业见长的山西有望突破又一特色农产品(000061,股吧)领域——桑葚产业。2015年年末，一年一度、已历时十年的“品牌中国年度人物”榜单揭晓，山西康禾农业有限责任公司（下称“山西康禾”）董事长马金成获2015品牌中国农业年度人物称号。同年的米兰世博会上，山西康禾还拿到了两项金奖，其产品“曼 丽”桑叶茶获2015世博会千年古茶文化金奖，“东方木酒”桑果酒荣获世博文化名酒金奖。伴随着这家企业的频频亮相，山西省桑葚产业的发展轮廓逐渐清晰。

　　小桑果大产业

　　小小的桑葚黑紫黑紫的，油浸乌亮，塞进嘴里，甜中微酸，满口生津。桑葚美味自不待言，但因为果实小、产量有限、不耐储存等特征而总被人忽略。其实，作为卫生部确认的药食同源食品，桑葚营养价值十分丰富，而且具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。更重要的是，小小桑葚中蕴藏着一条产业链，桑果、桑叶、果桑木材乃至树根都可以利用。鉴于其可观的经济社会效益，广西、四川、浙江、山东等多个省区早已开始积极推广桑葚产业的发展。

　　马金成早在上世纪九十年代就开始在桑葚产业中摸爬滚打，但当时更多的是在国际市场上开展桑果酒贸易。直到2008年，马金成转战国内市场，成立山西康禾农业有限责任公司，引入台湾果桑原种，一步步地在广东、湖北、四川直至山西等地建立了五万余亩桑果种植基地，确立了优质桑葚种植和深加工为主，兼容特色种植、养殖及农村观光旅游开发为一体的主营方向，推出了“东方木酒”桑果酒和“曼 丽”桑叶茶、桑葚汁、桑葚干、桑叶面等五大系列产品，其中东方木酒出口瑞士、韩国、日本等国家。

　　马金成告诉本报记者，目前山西康禾的五万亩果桑基地中，位于山西的基地接近11000亩，所有产品的生产也大多在山西。其实，在煤炭大省的盛名之下，很多人不知道山西有历史悠久的传统蚕桑产业基础。据相关部门统计，山西省18个县市、区　有蚕桑生产，拥有桑园1.2万公顷。山西省蚕业科学研究院高级农艺师孟宝奎介绍称，近年来，以山西康禾、运城农业科技示范园、阳城县绿桑生态蚕桑农民合作社等经营单位为代表，山西省对桑树的利用除传统的以养蚕为主要模式外，又新增了桑葚采摘与加工、风景桑、桑枝工艺、水土保持等多个发展模式，发展前景广阔。而且，由于桑果产业可观的经济效益，其带动能力也很强。山西康禾在建立种植基地之初便和农户签订了合同，每亩地保证农户3000元收入。

　　科技为核 品牌为王

　　在当前山西经济低迷，工业增长乏力的背景下，该省特色农业的发展却热度不减，今年前三季度，山西第一产业投资以66.9%的增速远超二产和三产，更重要的是，用工业理念挖掘农业价值，依托科技创新推进农产品精深加工，实现品牌化发展正成为山西推动现代农业发展的重要路径，以康禾农业为代表的山西桑果业也在这条道路上迈出了扎实脚步。

　　凭借在国际桑果市场上经营十多年的经历，马金成打造山西康禾之始就抱定了“建设中国桑葚种植加工标杆企业”的愿景。所以，山西康禾在发展过程中十分注重与中国农大、中科院蚕桑所、中国蚕协会、山西省农科院等科研机构的沟通合作，并且成立了由海归人才成钟博士领头及30多名业界专家学者组成的“康禾桑葚生物科技有机产业博士工作站”，严格按照欧盟标准、国家有机农产品标准进行有机种植和管理。

　　在此基础上，康禾从意大利进口了全套酿造设备，采用世界先进的低温冷链果酒酿造工艺，全程低温控制，从桑果采摘到最终成酒所有环节都在不超过25℃的恒温下进行，*限度地保留了桑椹自身的营养成分和药用价值。

　　由此，山西康禾的东方木酒一经问世便受到市场推崇，而且，他们在市场推广过程中注重品牌战略的实施，更为企业发展增添了动力。2009年，东方木酒荣获英国伦敦品酒会银奖；后又获准成为“国家有机产业联盟推荐产品”、“2010年上海世博会联合国馆指定用酒”、“全国可持续发展农业示范基地”、“有机产品基地”……一个个光环接踵而至。

　　用马金成的话来说，山西康禾的定位是做7000年华夏桑葚文化的传承者，做中国乃至全球桑葚种植加工的行业标杆，做精细化高科技农业产业的典范，为此，他们每年拿出销售收入的20%—30%投入到了桑果产业的研发培育中。但他同时坦承，打造精细化高科技农业仅靠一家企业之力十分困难。山西康禾成立之初主打国际和高端市场，一度订单火爆，但从2012年以来也受到宏观经济下行态势影响，目前正在进行战略调整。“这两年市场形势不好，还要保证老百姓(603883,股吧)每亩3000元的基本收入，加上农业企业投资大、周期长、融资困难，所以压力比较大。”对此，马金成建议山西省政府相关部门能够参照四川、湖北等地针对桑葚产业的扶持出台具体政策帮助山西桑葚产业度过困境，发展壮大。