【中国农业网Agronet农业行情深一度】时隔多年，大蒜的价格又涨上去了，眼瞎，大蒜的价格已经超过猪肉。蒜农高兴，可是却苦了老百姓。据中国乡村之声《三农中国》报道，北方的冬天总是特别寒冷，很多北方人在这个季节都有吃大蒜预防感冒的习惯。但是今年，大蒜却不是你想吃就舍得买的。

　　去年大蒜主产地大雪之后，冷库蒜价格持续上涨，一直攀升到四块八一斤的高位。有人说，“蒜你狠”卷土重来。那么，这次大蒜价格猛涨的原因又是什么呢?“蒜你狠”还会猖狂多久呢?

　　在山东省兰陵县芦柞镇西哨村，蒜农王绍超进入了农闲时期，今年，他没有像往常一样外出打工，而是在家高高兴兴地准备过年。入冬以来，他家的大蒜卖的异常红火，周围的收购商抢着要，而且给出的价格一个比一个高。

　　王绍超：收购价格一直在往上涨，刚开始的价格是三块五六，到现在为止价格是四块七八。

　　肖国敬是山东省金乡县的一位大蒜收购商，他告诉记者，今年金乡大蒜库存量和往年相比明显减少，大蒜供不应求，导致收购价格增长迅猛。

　　肖国敬：涨的非常猛，最多时候一天涨了一毛五，就是统计数看库存量多少，我们这统计的是80多万吨，往年是110到100，都感觉这个蒜挣钱，都想买点，慢慢价格就上来了。

　　比起收购价格上涨，今年，肖国敬最头疼的就是抢不到货，有的蒜农看见买蒜的人多，甚至坐地起价，极为任性。

　　肖国敬：货不好买，买不到，给你举个例子，假如今天就是我们去看货了，我的客户就想买这个货，你去看了，你看完蒜，你还给外面的客户报价吧，报完了回来，没了，要不它就涨了1毛，要不就没了，就不卖了。

　　比起收购价格上涨，今年，肖国敬最头疼的就是抢不到货，有的蒜农看见买蒜的人多，甚至坐地起价，极为任性。

　　肖国敬：货不好买，买不到，给你举个例子，假如今天就是我们去看货了，我的客户就想买这个货，你去看了，你看完蒜，你还给外面的客户报价吧，报完了回来，没了，要不它就涨了1毛，要不就没了，就不卖了。

　　与蒜农们和经销商的乐观预期不同，分析师们对后期的走势普遍存谨慎的态度，因为实际上近年来大蒜供应一直处于过剩状态，去年储存的大蒜直到今年新蒜上市时，仍有数十万吨没有销售，这些老蒜在夏季没法出库，因为出库后很容易腐烂，但一旦到了秋冬季，就会以远低于新蒜的价格上市。

　　卓创大蒜分析师崔晓娜给出建议，经销商以现在较高的价格买入新蒜风险很大，如果不能及时出售，再储存到明年的话，那就很可能要亏了。因为腊月十二以后，不少城市批发市场逐步休市。

　　崔晓娜：自阳历11月底冷库蒜价格直线上涨，上周达到高峰，金乡红皮一般混级蒜4.75元/斤，自本周初开始，冷库蒜价格进入慢滑通道，同等规格货源价格下滑至4.50元/斤，跌幅达5.26%。今日已是腊月十二，过了腊月二十不少城市批发市场逐步休市，年前实际的交易日仅剩十几天，在需求量不见明显好转的情况下，产地的行情或继续偏弱运行。

　　采访中记者发现，由于去年大蒜价格上涨，让很多蒜农看到有利可图，新一轮种植中，一些农户扩大了种植面积。那么，面对未来可能下滑的大蒜价格，各位蒜农该怎么保护自己的利益，避免损失呢?

　　崔晓娜：今年上市期大蒜价格偏高，产地的农户多少都增加了种植面积，这样就可能造成明年大蒜产量增加，而使得价格下跌。农户要是避免损失可以购买去年政府出台的价格保险，或者是通过电商等新的销售方式将自己手中的大蒜及时出售。