鲁胡子，男，湖南桃源县牛车河乡真龙桥村人，1954年9月出生，1975年10月入党，现任湖南桃源鲁胡子辣酱责任有限公司总经理，牛车河乡三龙村党支部书记，全国人大代表。鲁胡子在通过科技教育培训，提升七星椒科技含量，促进瓦儿岗辣椒产业发展，带动群众耕山致富方面作出了巨大贡献，把小小的七星椒逐步做成了大品牌，瓦儿岗七星椒成为国家地理标志保护产品。

　　一、敢为人先，创建辣椒公司

　　七星椒是牛车河乡一种独具特色的地方产品，已有三百多年的种植历史，长期以来，尽管瓦儿岗七星椒盛名在外，但椒农收获后就直接出售，且产量低下，利润一般，人们也仅仅把其当作是赚取零花钱的一种作物，并没有形成一种产业。1994年，鲁胡子按照农村传统的方法把七星椒剁碎，拌上食盐、花椒，然后用罐头瓶装好，过了一段时间，拿出来食用，感觉味道很好，时间越长，味道似乎越好。1995年，他再试着装了几瓶储存，到了第二年冬，新鲜七星椒出来时，他拿出前年装的剁辣椒一尝，芳香四溢，回味悠长。正是看准了这一点， 1996年，鲁胡子试着加工500坛辣子酱，在市场上销售，结果被一抢而空。由此，鲁胡子下定决心大规模开发七星椒，首先，要把市、县农业专家邀请到三龙村，给村民们传授辣椒高产栽培技术，大幅度提高辣椒种植产量，农民种植辣椒的收入由以前的每亩不足500元提高到2000元以上；其次，他聘请省农科院、湖南农大等专业院所的专家教授当顾问，解决大规模贮藏的保质、保鲜问题。在产量与质量问题解决后，他一步步累积发展，到1999年，年纯利突破10万元，注册的“鲁胡子”商标获得省农博会金奖。 2004年，他牵头组建了鲁胡子辣酱有限责任公司，当年产值达100多万元，2015年产值已接近1000万元，产品从单一辣子酱发展到现在的豆辣椒、辣萝卜、豆腐乳、丛菌油、榨辣椒等7个品种，鲁胡子名声越来越响。

　　二、长远规划，组装标准化生产软硬件设施

　　随着规模的不断扩大，鲁胡子长远规划，着手组装标准化生产软硬件设施。2003年，在原厂周围征地5亩，进行大面积极扩建厂房，将包装、储藏、原材料加工、职工宿舍等分开，实行标准化生产，2004年便成立鲁胡子辣酱责任有限公司，2005年，公司就通过了ISO9001—2000质量管理体系认证，获得了农业产品质量安全中心颁发的“无公害农产品证书”，公司系列产品被评为常德市名牌产品，七星椒年需求量突破40吨，在不断加强硬件建设的同时，不断加强职工能力的培训，将雇请农民不断向正规企业员工转变同时，制定各项制度将公司逐步完善。在辣椒的种植、加工中，全面推进现代化、标准化、生态化管理，公司拥有国内先进水平的普通罐头生产、检查设备齐全，具有科学严格的工艺流程，公司以协会为纽带，与农户签订辣椒生产合同，将分散的农户组织起来，按照统一的要求和规格组织生产，通过加工和包装过程，实现分等分级和市场标识，使得生产、加工、销售实现严格标准，正是由于公司实现标准化生产，其产品销口碑越来越好，销路越严越广。

　　三、成立辣椒协会，实现抱团发展

　　瓦儿岗地处高寒山区，昼夜温差大，适合七星椒生长，而且七星椒的特点就是越是高寒山区，其色泽越鲜，采取边培训、边扩张的思路，将种植范围不断向周边地域延伸，到2015年，七星椒种植规模达到5000多亩。为解决椒农种植技术难题，提升整体发展合力，他于 2011年3月组织全体椒农成立了瓦儿岗七星椒协会，现已发展会员378人。通过协会自身组织技术培训，进行技术交流，全面推进标准化生产。同时，以协会组织统一与鲁胡子辣酱有限公司签订了辣椒生产收购合同。为确保基地产品质量，鲁胡子在县蔬菜办的帮助下，对基地土壤质量状况进行检测，并将样品送检，符合绿色食品基地标准，合格方可采收，严格实行基地产品准出入制度。