锦绣河山农业服务中心是晋城市农字号企业家族中的新丁，其经营者白魁伟曾是商界有名的“销售能手”。2010年，从商20余载的他，因看中高端食用菌市场，义无反顾地转型发展现代农业，在城区西上庄办事处岗头村建起了高端食用菌生产厂。

　　嗅到商机，看好高端食用菌市场

　　日前，记者走进市锦绣河山农业服务中心。从外面看，这里并没有什么特别，但一走进生产车间，便看到里面摆放着一排排铁架子，层架上的圆柱体生长着褐黄色的灵芝。这些灵芝长出时间不长，大多只有半个手掌大小，一些甚至只有耳朵大小。在另一个车间，一排排整齐的耳棒上，“盛开”着朵朵洁白的银耳。据介绍，这里生产的成熟灵芝和银耳，少部分直接销售，大部分将被进一步加工。

　　记者还了解到，锦绣河山农业服务中心园区内设有一栋用于生产银耳、黑木耳、灵芝和蔬菜育苗的三层联动智能温室大棚，以及相应生产配套车间。

　　据介绍，白魁伟1997年下海创业，一直经营润滑油贸易。经过20多年发展，他的生意不断扩大，代理的润滑油种类已经囊括了国内外主要品牌，是晋城的“润滑油大王”。其白手起家时建立的中山资贸服务客栈也已经改制成为晋城市新中山能源贸易有限公司，并发展成为一家资产总值7000多万元，年销售额上千万元的大型贸易公司。

　　他和食用菌结缘是在2010年。当时，白魁伟察觉到，随着人们生活水平的提高，越来越重视养生，而银耳、灵芝等高端食用菌对神经衰弱、高脂血症、冠心病、心绞痛、心律失常等多种疾病有疗效。在考察过多个项目后，他正式决定转型食用菌工厂化生产。

　　“我做事一定要做到底，食用菌工厂的建设虽然经历了资金、人才、技术等诸多困难，但我还是坚持下来了。”白魁伟说。

　　耗费心血，做农业如同养小孩

　　食用菌工厂化生产的关键点是技术。以灵芝为例，一棵灵芝从菌种到成芝，一般要4个月到半年左右的时间。刚开始因为技术不过关，种出来的灵芝卖相不好，白魁伟根本赚不到钱。

　　记者还了解到，食用菌工厂看起来简单，实际上技术要求可不低。

　　首先需要引进菌种，然后自己培育改良。菌种好不好，有没有生霉菌，只有行内人才能看出来。菌种培养好了，下一步就是做菌包，也就是灵芝的“营养包”。锦绣河山农业服务中心专门有一间配料房，堆放着一大堆木糠和麦麸混合的成品，它们就是“营养包”的组成材料。

　　“一个‘营养包’里，只能长一棵灵芝，之后就成了废包。”白魁伟说，“营养包”做好后，要用蒸汽高温消毒，像蒸包子一样，这样才可以杀死“营养包”里的杂菌和虫子等。这个环节很重要，如果不消毒，什么菌都能长出来，一些杂菌具有传染性，可能毁掉整个种植场的灵芝。

　　消毒后，工人要把菌种放进“营养包”里。“在无菌的环境下，到特制的接种箱里，才能种菌种。就像医生做手术一样，工具是消过毒的镊子、接种钩等。”他说，菌种种好后，才可以放到生产车间内，让它慢慢生长。这时候也不能掉以轻心，技术人员一天要查看好几次，看菌种出不出菌、有没有杂菌长出来等。

　　“就和养小孩儿一样细心，要提供合适的温度、湿度，只有这几个方面都做好了，菌种才能长得好。”他说。

　　销路理想，已经打开周边市场

　　白魁伟说，夏季是灵芝销售的淡季，因为天气比较热，买的人不多。因此，他们现在销售的主打产品是银耳。“其中，我们公司推出的“伊人仙”鲜银耳，已经在晋城、长治等周边城市的各大商超上市。”

　　“上午已经卖出了价值1万元的银耳，下午还有人来提货，这段时间非常忙碌。”白魁伟说。他告诉记者，新鲜的银耳含有的天然胶质比干银耳高得多，口感好，更有观赏性，因此效益也要比干银耳好些。

　　鲜银耳利润可观，市场前景好，但其弊病是不能长时间保存，常温下仅能保存2天，采摘下来放到冰箱保存也不过10多天，远远没有干银耳贮藏得久。因此鲜银耳在我市及其周边可谓是独门买卖，市场前景远大。当然，白魁伟在营销策略上也留了一手，他往往会挑选品相好鲜银耳当做鲜货出售，剩下的烘制成干品。

　　“未来生产稳定，技术和市场都比较成熟后，我们还将挑选一部分有兴趣的农户，采用“公司+农户”的模式，通过保底回收、农户接包零成本和免费培训帮扶等方式，带动附近村庄的群众共同致富。”白魁伟说。