大水泊镇依托产业和区位优势，大力发展西洋参、现代果业、休闲采摘观光等特色农业，进一步推动农业增效、农民增收。

　　眼下正值西洋参采种时节，记者来到大水泊镇埠前头村参农于维刚的西洋参大棚时，他正忙着将红熟的西洋参果实摘下、留种，为扩大种植做准备。

　　大水泊镇埠前头村参农于维刚告诉记者，他的其中一块10亩的参棚，今年是第一茬种。一共种了70亩西洋参，每年出10亩到20亩，收入每年30万左右，他觉得种植西洋参的效益还行，所以今年想扩大种植面积，小苗准备上50到60亩。

　　2015年以来，大水泊镇以泊岳家村为中心，扩大西洋参种植面积，引进资金成立专业合作社，建立了西洋参种苗培育、技术服务、物资采购、营销等中心，构建起集种苗培育、生产作业、农技服务、收购、深加工等功能于一体的完整产业链条。目前，大水泊镇西洋参种植面积已达1.5万亩，成为全区*的西洋参种植区之一。

　　以李家水库周边区域为重点，大水泊镇依托鼎欣现代果业示范基地和专业合作社，大力发展现代苹果种植，打造现代果业种植示范区，积极进行果业技术推广、优质苗木繁育、果品储藏加工，促进农业信息服务一体化。同时，引导迟家河村成立山东颐寿苑生态农业科技有限公司，开启种养殖、自主采摘、加工销售一条龙生产模式，通过发展自主采摘和亲子游休闲项目，吸引游客前来采摘游玩，并积极引导其他村根据各自实际，发展见效快、收益高、后劲足的特色农业产业，先后培植起洪家庄香菇、沟曲家西瓜、土埠岭樱桃、井东草莓、口子葡萄、屯宋家茶园等多个特色种植业，带动群众共同致富。