一、温度：苹果喜冷凉的气候，生长最适宜的温度条件是年平均气温7-14℃，冬季最冷月（1月份）平均气温在-10 ℃至7℃之间。整个生长期（4-10月）平均气温在13-18℃，夏季（6-8月平均气温在）18-24℃。果实成熟期昼夜温差在10℃以上，果实着色好。根系活动需3-4℃以上、生长适温7-12℃；芽萌动8-10℃，开花15-18℃，果实发育和花芽分化17-25℃；需 冷量<7.2℃低温1200小时。

　　二、光照：苹果是喜光树种，生产优质苹果一般要求年日照日照时数2200-2800小时，特别是8-9月份不能少于300小时以上。年日照<1500小时或果实生长后期月平均日照时数<150小时会明显影响果实品质。若光照强度低于自然光30%花芽不能形成。

　　三、水分：在较干燥的气候下生产出优质苹果，一般年降水量在500-800毫米对苹果生长适宜。若生长期降雨量在500毫升左右，且分布均匀，可基本满足树体对水分的需求。

　　四、土壤：要求土质肥沃、土层深厚，土层深度在1米以上，土壤PH以5.7-8.2为宜，富含有机质的沙壤土和壤最好，有机质含量应在1%以上。

　　苹果的生长与结果特点

　　一、根系生长与特性

　　根系分布：根系的分布分水平分布和垂直分布，垂直分布（深度）与砧木、土壤有关；根系主要分布在土壤中矮化砧15-40cm深，乔化30-60cm深，水平分布为冠径的2-3倍以上。主要吸收根分布于树冠外缘附近。为根系的集中分布区。

　　根系生长动态：土温达3-4℃开始发新根，7℃以上生长加快，超过30℃停止生长；一个有2-3次生长高峰（萌芽-开花前、新梢停长-果实膨大前、采果-休眠前），与枝梢生长交替进行。

　　根系的特性：有向气性、向地性、向肥性、向水性、自我调节生长特性。

　　二、枝的生长与特性

　　1、枝条的分类

　　按生长与结果分：营养枝（只长叶）、结果枝（结果和长叶）。

　　按枝条的生长时期分：新梢、一年生枝、二年生枝…多年生枝。

　　按生长的先后顺序分：新梢、副梢、二次副梢、三次副梢…等。

　　按枝条的长度分：长枝>30cm、中枝5-30cm，短枝<5cm。

　　2、新梢生长有加长生长、加粗生长，加粗生长在加长生长之后。

　　长枝在一年中新梢有两次生长高峰期，有明显的春秋梢之分；春梢萌芽-6月上旬，秋梢生长开始于7月上旬，持续到9月份，而以7、8月生长最旺。

　　三、结果习性

　　1、苹果的结果枝：分短果枝（5cm以下）、中果枝（5-15cm） 、长果枝（15cm以上）三种。苹果的花芽多数着生在各类结果枝的顶端，以短果枝结果为主，苹果大多数的花芽是在开花的上一年形成的，形成时间集中在6-9月。

　　2、苹果的花芽：是混合花芽，萌动最早，花芽萌发后，先抽生一段很短的新梢（果台），长约1-3cm，在果台顶端着生聚伞花序开花结果，每个花序内有5-6朵花，中心花先开，坐果率高、品质好。为虫媒花，大部分苹果品种自花不实，需要配置适宜的授粉树。

　　3、果实的生长发育

　　开花期：分为初花期（5%花开放）、盛花期（50%花开放）、落花期（15%花脱落），花期12天，单花期5天左右，开花当天和第二天是授粉的*时期。

　　落花落果：由于授粉受精不良、树体营养不足和环境条件不好等原因，苹果从花蕾出现到果实采收会出现花果脱落的现象，称落花落果。分自然落花（花期）、生理落果（花后1-2周）、采收前落果。

　　果实的生长发育：痤果后果实经过果实细胞分裂期、膨大期、成熟期三个生长期。成熟期前是果个增大的时期，为绿色有绒毛，味酸涩。成熟期果个增大不明显，是色泽、香气、糖分的形成的主要时期。

　　模块1-4苹果的一生中的生长发育特点

　　苹果在一生中要经过幼年、结果、衰老死亡三个明显的生长发育过程，在不同的树龄阶段有不同的生长发育特点。嫁接苹果苗定植后一般5-7年开始结果，寿命可达30-40年，但因品种、砧木类型、环境条件及栽培管理技术水平而不同而异。

　　一、幼树期：从定植到第一次结果为止。

　　生长发育特点：为营养生长期，树体表现离心生长旺盛，生长势强。枝条多趋向直立，新梢生长量大，节间长，叶片大，停止生长晚，枝条充实程度差，枝条持水力弱，养分消耗多，积累少，不结果。一般乔化砧6年后结果，矮化砧4年后结果。

　　栽培技术要点：一是改良土壤条件，促进生长。二是注重整形，培养树体骨架。三是抑制营养生长，促进枝条成熟和花芽分化。四是做好防寒保护工作。

　　二、初结果期：从第一次结果到大量结果为止。

　　生长发育特点：为营养生长期和生殖生长并存生长期，但营养生长期占优势。营养生长逐渐减弱，树势渐趋缓和。长枝较多，中短枝偏少；初结果时果形大，味淡色差，品质稍差，不耐贮藏，几年后逐渐表现出品种固有特性。期限为一般乔化砧5年，矮化砧3年后结果。

　　栽培技术要点：一是改良土壤条件和合理施肥，平衡生长。二是合理整形修剪，完成树形培养，形成合理结构。三是加强花果管理，合理负载，注意调节营养生长与生殖生长的平衡性。

　　三、盛果期：从大量结果开始到产量开始下降为止。

　　生长发育特点：为营养生长期和生殖生长并存生长期。树体离心生长停止，营养生长逐渐减弱，生殖生长逐渐增强。中短枝偏多；结果大，品质优，树形稳定，但易发生光照不良，老弱枝增多，结果外移，后部光秃和大小年结果现象。期限为一般乔化砧5年，矮化砧3年后结果。

　　栽培技术要点：一是加强肥水管理，保持强健树势。二是合理修剪，改善光照条件，注意枝组更新。三是加强花果管理，克服大小年结果现象，防止树体衰老。

　　四、衰老期：从产量开始下降到无经济价值为止。

　　生长发育特点：生殖生长占优势。树体向心生长，营养生长弱。中短枝和衰老枝多；落花落果多，果小，品质降低；内膛易发生徒长枝，树体抗逆性差。

　　栽培技术要点：

　　一是加强肥水管理，恢复树势。

　　二是注重更新修剪，培养新枝。

　　三是严格疏花，保持强健树势，提高树体抗性。