【中国农业网Agronet农业专家面对面】网传“草莓赛拳头大小，葡萄也变得像乒乓球，没熟的西瓜居然都会炸裂“都和膨大剂有关。那么，事实真是如此吗？

　　正确使用膨大剂对人体无害

　　据了解，“膨大剂”属于植物生长调节剂中的一类，具有加速细胞分裂、促进细胞增大、分化和蛋白质合成，提高坐果率和促进果实增大的作用，常用的有氯吡脲、赤霉酸。这些都是我国农业部允许使用的植物生长调节剂，可用于西瓜、葡萄、猕猴桃等水果，起到改良果实生长状态和品质的用途。

　　根据专家的解释，使用了“膨大剂”的水果，即便使用过程中用量稍有控制不当，也是对人体没有危害的，不过会影响口感。使用膨大剂后，果实个头增大，但果实发育时间没有延长，甚至有时还会缩短果实发育时间，因此果实中积累的营养物质不会增加，还有可能减少。果实中的糖、酸、挥发性芳香物等物质对果实口味影响*，这些物质的单位含量减少，直接后果就是导致果实味变淡。

　　对于网上流传的“鉴别膨大剂水果的一些方法:瓜果超大，颜色鲜亮像假的，通常就是使用了膨大剂”，专家表示，这种说法不准确，瓜果的大小、颜色因品种和生长环境的不同而差异很大。因此，不能仅靠大小和颜色来鉴别是否为“膨大剂水果”。

　　一般来说，种植户使用膨大剂等植物激素，主要是为了让蔬菜水果提早采摘和上市，提高蔬果的“卖相”以便获得更大利润。所以，消费者在购买水果时，不要图新鲜买提前上市的水果，而是要买应季的水果。

　　膨大剂被指存在滥用现象

　　以葡萄为例，土壤供给单颗葡萄的养分是差不多的，而膨大了的葡萄自然营养不够支撑，口感也就差强人意。在其看来，膨大剂影响水果本来味道是业界的共识。

　　虽然美国、日本等许多发达国家将“膨大剂”列入不需要进行毒性管理的豁免物质清单，其残留量甚至不需要制定安全限量标准，但是其销售的水果会标明生产过程中使用的农药的种类与剂量，这是我国行业内缺失的环节。