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一、施足基肥。由于越冬菠菜生育期较长，为了防止生长期间脱肥，播种前基肥必须充足。一般以有机肥和应施的全部磷、钾肥做基肥全层施入，然后整地作畦，并随后喷施新高脂膜800倍液保护肥效。
二、越冬前适当控制氮肥，适时播种，并应控制氮肥含量，防止秧苗徒长干物质和糖份积累量减少而遭受冻害；如播种过晚或地力不足，可适当追施氮肥，促进秧苗生长，以保证菠菜以适宜的苗龄越冬；并在菠菜齐苗后喷施新高脂膜800倍液防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护禾苗茁壮成长。
三、返青后加强肥水管理。越冬返青后是菠菜追肥关键时期，要严格控制追肥时间，防止追肥不当影响菠菜的生长，通常在3月中、下旬和4月上旬分两次追施较为适宜，同时追肥随灌水进行；并适时喷施壮茎灵使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。
四、慎用铵态氮肥。菠菜对铵态氮肥敏感，越冬菠菜的生产季节正值秋冬和冬春交界时期，此时土温低，土壤的消化作用很弱，因此最好少用铵态氮肥，可适当多用硝态氮肥，同时配合喷施新高脂膜800倍液保护肥效，大大提高养肥的有效成分利用率。
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