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(一)韭株准备 韭菜的播种、育苗、定植和水肥管理同露地栽培，定植方法宜用宽幅大垄，便于覆盖后培土和老根管理及连续多年生产。覆盖前注意中耕、除草、水肥管理、治蛆、摘薹等管理，使韭菜生长健壮，多积累养分。
(二)覆盖栽培方式 1.遮阳网覆盖 在盛夏高温干旱季节利用大棚和小拱棚覆盖遮阳网降温保湿，并加强水肥管理，促进韭菜在高温季节能正常生长。 2.冬季薄膜覆盖 在冬季初霜之前即利用大棚和小拱棚覆盖塑料薄膜保温防冻，喷施新高脂膜600倍液，保温保湿、隔离病虫，提高发育。
(三)采收 韭菜高20厘米左右时便可收割，收割后将覆盖物清理到畦梗上，可用湿润草木灰或砻糖灰覆盖，使伤口愈合并加快新苗的生长。
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