(1)追肥浇水：南瓜生长期长，产量高消耗养分多，除施足基肥外，还应分期追肥。其追肥原则是：生长前期勤施薄施；结果期重施，氮、磷、钾肥配合使用；苗期以氮肥为主，但不可过多，防止徒长，影响坐果；结果后重施一次肥料，以促进果实肥大。对采收嫩蔓为目的者更应注意追肥，每采收一次后，应及时追施速效氮肥一次。结合喷施植物电子肥可以高效发挥肥效。

　　南瓜根系强大，抗旱力极强，生产上一般不浇水，但在气候干旱时，浇水有显著的增产效果。多雨季节应及时排水。

　　(2)中耕除草：生长初期，要抓紧中耕除草，定苗后或定植后5～7天中耕松土一次，在蔓长1米左右和叶蔓铺满地面前各中耕除草一次。

　　(3)整枝、摘心和压蔓：南瓜的整枝方式有单蔓 整枝和多蔓整枝两种。对主蔓结果早的早熟品种或以采收老瓜为目的的植株，用单蔓整枝，摘除所有侧枝，只留主蔓进行结果，每株留瓜2～3个，在最后一个瓜的先端留5～6片叶后摘心；对主蔓结果晚的中晚熟品种或以采收嫩瓜为目的的植株，采用多蔓整枝，一般于主蔓5～7片叶时摘心，选留2～4条侧蔓，每蔓结瓜1～2个后，在后一个瓜的先端留56片叶摘心；压蔓对生长势强、容易徒长的南瓜是一项不可缺少的田间管理工作，否则就可能坐不住果。压蔓从第7节至第9节开始，每隔5节左右压1次，共压3～4次。

　　对以采收嫩蔓为目的植株，一般不进行整枝、摘心和压蔓。

　　(4)人工授粉：南瓜为虫媒的异花授粉植物，多雨季节进行人工授粉是提高坐果率和增加产量的一种方法。人工授粉要在上午10点以前进行，花粉要从当天开放的雄花采取。