黝黑的脸庞，憨厚的微笑，壮实的体型，眼前的曹瑞军俨然一个下地干活的农民，这其实是一名退伍士兵。2003年曹瑞军入伍成为了一名消防兵，两年的部队生活，磨炼了他不怕苦不怕累，敢为人先的性格。2005年退伍回到家乡后，一次外出考察，让曹瑞军萌发了回到家乡日庄镇种植黑小麦的想法。

　　谈起黑小麦的引进和种植，曹瑞军兴奋地告诉记者：“2014年，我无意间在网上看到了一篇关于‘黑小麦之父’孙善澄的报道，得知种植上与普通小麦没有太大区别，是一个营养型、功能型、效益型品种，营养价值和市场价值极高。”恰巧，那年在一次外出考察时，曹瑞军发现，大城市的一个黑馒头卖2元钱，黑面条一碗10元钱，市场常常供不应求。

　　看到商机后，曹瑞军说干就干。2014年年底，他靠着诚信赊来了肥料、机器等，用自己仅有的500块钱买了黑小麦种子，种了大约20亩的黑小麦。

　　“20亩地可以产出一万斤左右的黑小麦，每亩价格比普通的增收300元左右，开发出来的馒头和面条价格比普通的高一倍左右。”曹瑞军介绍。为了获得第一手的市场反馈，曹瑞军亲自把黑小麦加工出来的馒头和面条送往各个饭店，一段时间下来，他发现黑小麦在莱西市很有市场，这也更加坚定了他的信心。“黑小麦的品种好，营养价值高，‘三高’人群都可以食用。还清赊账，除去我跑市场的费用，2015年基本没赚钱。但我当时觉得没有卖不了的货，就怕没有好货。”曹瑞军说。

　　现在的曹瑞军，俨然成为了一个农业种植专家和新型农民。经过一番严格的市场考察和培训，曹瑞军认为，要想获得收益，就必须提高产量。2016年初，他注册成立了青岛军瑞生态农业科技有限公司，通过“公司+农户”的方式，带动周边村民共同种植黑小麦，公司统一为农户提供种子和技术支持，农户只负责种植。截至目前，已发展种植黑小麦800多亩。

　　黑小麦为何不同于普通小麦，有着如此之高的经济价值和产量？记者带着疑问来到曹瑞军的试种田。在麦田前远远望去，记者发现黑小麦与普通小麦外观上并无差别。走近观察，会发现这种小麦的秸秆高、麦穗格外长且麦粒很多，不似普通小麦的金黄色，它呈青黄色且夹杂着点点紫红色。掐下一个麦穗，放到手掌间轻搓一会儿，吹去麦皮，麦粒为黑色，嚼着有股香甜味，韧劲十足。

　　“这个品种的小麦和普通小麦相比，秸秆硬，抗倒伏，成熟期麦秆是黑绿色的，麦子颗颗是棕黑色，一亩能收500斤，我们只管种，专门有人来收购，价格比普通小麦要高20%。”说到种植黑小麦的优势，种植户胡克南深有感触，“这黑小麦耐晚茬、抗寒耐冻、返青快、抽穗整齐、抗病虫害。听发种子的人说，这个黑麦子含的营养价值也高，肯定比普通麦子受欢迎，咱农民就看它能多卖些钱。”