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首先搞好菇房的保温和通风，在冬季，菇房的室温最好保持在3℃以上，不使室内结冰，以防冻坏菌丝。为了能使菇房内保持这一温度，在进入冬季之前，要对菇房四壁的漏风处，逐一检查、堵塞，门窗要挂上窗帘，防止寒风侵入。同时，在天气暖和的日子，要注意通风，使室内空气新鲜。
其次搞好菇床的喷水和追肥 冬季菇床喷水次数的多少，要看土粒的干湿程度而定，一般能保持潮湿就行了。菇床追肥可结合喷水一起进行。配合新高脂膜喷施可抑制植物表面病毒扩散，保温、保湿。促进病农药雾化，控蒸发飘逸，促进农药、化肥有效成分迫降着陆，靶向防止病虫。
再次搞好床面松土除老根 应根据菇房条件和土层菌丝生长情况而定。菇房条件好、土层内菌丝生长旺盛的，可以将菇床细土刮开，松动粗土，松动的面可以大一些；菇房条件和土层内菌丝生长一般的，不必刮开床上细土，将粗土松动一下即可；如果菇房条件和土层内菌丝生长较差，冬季可不松土。待来年3--4月份春季出菇前，将粗、细土轻轻松动一次。
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