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芦笋是耐干旱、忌田间积水、易受涝的作物。因此，要注意开沟排水，切忌造成田间积水。但水供应不充足时，不仅植株长得矮小，而且会停止发芽，使之茎数少，大幅度减产。只有水分供应充足，植株才能生长高大，茎数多，茎叶繁茂。
因此，在干旱时，需及时灌水，保持土壤见于见湿。春季7-10天、夏季5-7天浇1次水，以促进植株的生长发育。为避免土壤板结，应行沟灌，切忌漫灌。当植株形成地上茎后，应通过水分的控制，防止株丛生长过茂，遭受病害;在植株进入休眠前的2个月以内，更应控制灌水，以免植株继续发生新茎，造成同化养分的浪费。
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