一、挑选猪。1.小猪：膘肥体壮外貌匀，架子高大显精神，腰背平直腹中大，四脚粗壮短嘴唇。2.种猪：公猪前宽后躯壮，身材魁梧、眼有神，行动灵活四肢粗。生殖器官发育好，母猪肚大别拖地，猪身略长背腰粗。头小颈长嘴巴短，奶头成双过十五。后肢还要生得开，最好方形大屁股。 
    二、挑选马、骡、驴。长脖骡子长尾马，见了就买下。蹲蹄骡子扒蹄马，品种顶呱呱。腰长脚又细，到老不成器（指驴）。驼腰牛，弓腰驴，买主一见就欢喜。 
    三、挑仔兔。一要看：双眼圆睁在有神，精力要充沛，姿态要自然，动物要灵活挺协调。蹲伏时，前肢伸得直、相平行；跳动时，既轻快又敏捷；除了吃，就假睡。夏天常常倒伏卧，四肢爱伸长；冬天往往喜蹲伏。休息时，眼张开（处于觉醒状态），假睡时，半张开，呼吸很轻微；有动静，即刻醒。背毛浓又密，柔软有光泽。大便颗粒均匀，光滑圆润有弹性。二要摸：摸肥瘦，摸腹部（是否有肿块），摸脉搏，正常时每分钟120次-140次。三要听：听呼吸，正常值每分钟40次-60次；并要听是否有杂音。四要测：测体温，正常值38.5℃-39.5℃。 
    四、挑雏鸡。雏鸡大小和颜色均匀。绒毛松而长，眼睛圆而明亮。行动机警，脐部愈合良好并无感染。肛门周围绒毛粘贴成糊状，脚的皮肤要光亮如蜡，不呈干燥脆皮。 
    五、挑选牛。上看一张皮，下看四只蹄；前要胸膛鼓，后要屁股齐。鞭子尾巴，案板脊粱，马眼黑蹄，拉断铁犁，前高后挂，单犁独耙；宽嘴宽腰，四季满膘。肚要大，背要凹。嘴圆似荷包，会吃又长膘，前肢直如箭，善走不用鞭，后肢弯似弓，远走快如风；摸索不抬头，必定是好牛；牛鼻不冒汗，必定有病患，牛耳不太摇，可能是病兆；牛若不倒嚼，请医快治疗。