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菠菜在冬季需进行长时间的休眠，所以要注意施肥。生产1000公斤菠菜需纯氮1.6公斤、五氧化二磷0.83公斤、氧化钾1.8公斤。播种前亩施优质有机肥5000公斤、磷肥40公斤。基肥充足、幼苗生长健壮是蔬菜安全越冬的关键，越冬之前，菠菜幼苗高10厘米左右，需根据生长情况追施1次越冬肥，每亩施氮肥10～15公斤、磷肥10～15公斤。越冬前一定要浇1次封冻水，以防冬季死苗。翌年春天应及时追肥，亩施氮肥20～25公斤、磷钾肥15～20公斤，隔10～15天追施第3次肥。菠菜追肥切忌把化肥撒在心叶里，以免造成烧苗，每次追肥应结合浇水，也可用0.3％的叶面肥进行叶面喷施。春菠菜和秋菠菜的施肥技术基本和冬菠菜相同。
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