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选择苗床必须选未种过洋葱的田地，这样可以降低越冬苗死苗率，利于幼苗生长和提高其产量。
大棚地播期一般在8月1～5日进行，大地育苗播期在8月5～10日进行，在播种前用新高脂膜拌种能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。播后浇水，保持土壤湿度和温度。
当叶鞘直径6～7毫米，单株鲜重4～6克时适宜起苗。当幼苗达到起苗标准时就可起苗保存。
存苗时，选择没有种过洋葱的地块，并在开沟保存前4～5天浇水，使土壤湿润。起苗后用镐刨沟埋苗，埋苗的长度为苗长的80%（心叶必须埋上），埋苗厚度为2寸，埋后对其喷施护树大将军保温防冻，避免严寒天气冻坏幼苗。并且在苗上覆一薄层稻草帘（防晒叶）。当土壤上冻一尺深时，稻草帘加厚至1尺多厚。过清明后，化冻时去掉稻草帘，以备定植。
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