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在白萝卜收获前45～50天，即白萝卜长到0.3～0.5千克重时，选晴好天气，用小尖刀插入萝卜心叶中央，将其生长点挖出来即可，若挖出来的心叶不散，证明已挖到了生长点。一般6～7天伤口愈合后追施速效肥，可每亩施人畜粪水1500～2000千克，每50千克人畜粪水加尿素80～100克。注意切忌将粪水淋到萝卜上，以免伤口感染而腐烂。以后每15天用火土灰培蔸一次，并勤检查生长点的情况。若生长点没有挖净或有侧芽长出来，可补挖一次，始终保持30～40片叶。挖心的主要目的是使萝卜不再长出新叶，并且能使萝卜保鲜3个月。在萝卜挖心以后，如发现老叶发黄，可喷施新高脂膜以防植株早衰，提高免疫力。
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