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夏季韭菜纤维增多，食用价值很低，从6月下旬至8月上旬应停止收割。除留种田外，其余应及时剪收花薹上市，以利于养根。大雨后应及时排水防涝。遇热雨应浇冷凉的井水降温和增加水中的氧气，以防根系窒息而死。
韭菜夏季常有倒伏现象，造成韭叶腐烂，诱发疫病，造成假茎、叶片死亡。防止倒伏的措施是：夏季施氮肥不过量；浇水勿过量；防止韭菜徒长；韭菜叶片过长可能发生倒伏时应剪短韭叶，使留下的2/3长度的韭叶能自然直立；在行间插木桩拉绳扶持韭叶，防倒伏等。干旱时应浇水，保持土壤见干见湿状态。发生疫病、叶枯病时，应及时喷施52.5%抑快净2000倍液、72%克露600倍液防治。
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