客服电话：0571-86712573 VIP客户投诉电话：0571-86713205 传 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意见与建议
战略合作伙伴：长江蔬菜协会 – 上海温室协会 – 化工网
畜牧家禽网版权所有 1997-2024 浙ICP证：浙B2-20110002 法律顾问：德恒律师事务所 白律师
畜牧家禽网 来源：中国食品科技网 阅读数：
1多味茄片：新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片用16公斤盐的比例，在缸内一层茄片一层盐地装满。接着添加浓度16％的盐水将茄片掩没，压上重物盖严。每隔2～3天翻缸一次，经20天左右腌制成熟。然后取出放于清水内浸泡6小时，其间换水3～4次，再捞起晾干。取干茄片100公斤，辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白砂糖8公斤、味精200克，混合拌匀，放在酱油中浸1周，即得咸中带辣、辣中泛甜的多味茄片。晾干后定量密封包装即可。
2蒜味茄条：仿照上述方法将茄片腌透，取出晾至大半干，切成细条状，放沸水内烫漂1～2分钟后，置冷水中浸泡4～6小时，捞起。将蒜瓣、鲜姜分别洗净，切成碎末，按茄条100公斤、蒜末3.5公斤、姜末1.5公斤备齐，拌匀装缸，加酱油淹没，每天翻动一次，4～5天后便得色泽深红、蒜味浓郁的成品。
①本网注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均属“畜牧家禽网”(Agroxq.com)所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的文／图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源“，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如本网转载稿涉及版权等问题，请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“畜牧家禽网”(Agroxq.com)联系。
