四川白鹅是我国优良的地方畜禽资源保护品种，位列白鹅保护品种之首，具有生长快、产蛋量高、适应性强、肉质及产绒性能好等特点。近年来四川省南溪县大力发展白鹅养殖产业，2009年实现年出栏商品鹅450万只，存栏种鹅8.5万只，随着白鹅养殖业的快速发展，白鹅养殖技术相对滞后这一问题逐渐显露，特别是规模化所带来的养殖环境卫生和疾病控制难度加大、抗生素用量增多、出栏率降低、肉质风味下降等问题。鉴于此，笔者所在的南溪县四川白鹅育种场，经过长期生产实践，主要从控制养殖环境卫生、制定合理的免疫程序、在饲料中添加中草药、减少或杜绝抗生素使用等方面着手，以提高鹅群的整体健康水平，减少发病率、提高成活率、增加饲料利用率、保障畜产品安全、增加养殖收益。下面一起具体来了解一下：四川白鹅健康养殖模式、四川白鹅养殖技术。

　　一、鹅场的选择

　　鹅场选择地势高、平坦、有树木等庇荫处；有良好水源，水源以深层地下水较为理想，排水要方便，有利于疫病的防控和环境的保护，有优质草场方便放牧，交通方便，以保证饲料及场内物资运输的畅通。但与主要交通干线距离最好在1000米以上，以防止疫病的传播和外界环境的影响。远离居民生活区、厂矿企业、旅游景点和医院等场所，保证场内有一个安静的环境。

　　二、种鹅的选择

　　1.雏鹅的选择

　　从2～3龄的母鹅所产种蛋孵化出的雏鹅中，选择适时出壳，体质健壮，绒毛光洁且长短稀密适度，体重大小均匀，腹部柔软无钉脐，绒毛、喙、胫的颜色都符合品种特征的健雏作种雏。一般选择早春孵出的雏鹅，这时孵出的雏鹅生长发育快，体质健壮，生活力强，开产早，生产性能好。

　　2.育成种鹅的选择

　　在70～80日龄的育成鹅中，把符合品种要求、生长发育快、体质健壮的个体留作后备种鹅。

　　3.后备种鹅的选择

　　在120日龄至开产前的后备种鹅中，将各部位器官发育良好而匀称、体质健壮、骨骼结实、反应灵敏、活泼好动、品种特征明显的个体留作种用，把羽色异常、偏头、垂翅、翻翅、歪尾、瘸腿、体重轻、衰弱等有缺陷的个体及时淘汰。

　　4.开产前种鹅的选择

　　（1）母鹅选留标准。在180日龄后选留体躯各部位发育匀称，体形不粗大，头大小适中，眼睛明亮有神，颈细、中等长，体躯长而圆，前躯较浅窄，后躯宽而深，两脚健壮且距离较宽，羽毛光洁紧密贴身，尾腹宽阔，尾平直的母鹅。

　　（2）公鹅选留标准。体型大，体质健壮，身躯各部位发育匀称，肥瘦适中，头大脸宽，眼睛灵敏有神，喙长、钝且闭合有力，叫声洪亮，颈长、粗且略弯曲，体躯呈长方形，前躯宽阔，背宽而长，腹部平整，腿长短适中，强壮有力，两脚距离较宽。若是有肉瘤的品种，肉瘤必须发育良好而突出，呈现雄性特征。除此之外，还必须检查阴茎发育情况，最好还要检查精液品质。

　　三、鹅的饲养及管理

　　1.营养水平调整

　　在种鹅开产前，合理补充营养，除增加谷物类、饼类饲料外，补加适量的砂砾和贝壳。精料补饲是否合适可以通过检查鹅的粪便来判断，如果鹅粪粗大而松散，轻拨就能分成几段，表明鹅饲料中精青料比例适当；如果鹅粪细小而坚实，则说明鹅饲料中精饲料多、青饲料少，要酌情进行调整。开产时，应将临产母鹅与未产母鹅分开饲养，临产母鹅羽毛紧凑有光泽，尾羽平直。肛门平整，周围有个呈菊花状的羽毛圈。行动迟缓，腹部饱满松软而有弹性，耻骨间距离宽。采食量增加，喜食无机盐饲料。母鹅进入产蛋期后，应提高其饲料质量。配制饲料应充分考虑母鹅产蛋所需的营养，尽可能按饲养标准配制。在产蛋高峰期，饲料中添加0.1％蛋氨酸可以提高种鹅产蛋率。饲料喂量每只每天补充精料150～200克，分3次饲喂。

　　2.适时适地放牧

　　在圈养的情况下，一般青料的饲喂量都不够，必须适时适地放牧。在补充青料的同时，让鹅充分活动，保证其体质健康。放牧选择春、秋季最宜，放牧时尽量做到早出晚归。夏季气温高，要避免烈日直晒。秋季是收获的季节，收获后的稻田是鹅放牧的黄金牧场。收割前半个月，应给鹅补饲稻谷，以适应日后需要。冬季气候寒冷，能觅的食物较少，必须增加和补喂配合精料。放牧要坚持三不放原则：化肥农药施用不久的区域不放，发生禽传染病的区域不放，受污染的区域不放。赶鹅放牧要缓行，尽量避免大声惊群或跑伤。

　　四、环境控制

　　环境控制是防治传染病的根本措施，在养鹅的全过程都必须坚决贯彻落实“预防为主、防重于治”的方针，因地制宜，制定环境卫生、消毒管理制度和免疫程序，并严格执行，这样才能保证鹅群健康。

　　清洁卫生的鹅场，有利于疾病控制，同时也能使鹅吃料长肉，提高料肉比。尽量不用河水、塘水作饮用水。饲养员要有专用工作衣、鞋、帽等。做到用具卫生。科学合理用药是防治传染病的有力措施，采用药物预防和治疗也是增强机体抵抗力和防治疾病的有效措施。尤其是对尚无有效疫苗可用或免疫效果不理想的细菌病，如沙门氏菌病、　大肠杆菌病、浆膜炎等，更要提前做好预防工作。

　　四川白鹅养殖技术

　　1、制定合理的免疫程序

　　1日龄和7日龄分别注射小鹅瘟抗体1 mL，14日龄和21日龄分别注射高致病性禽流感灭活疫苗1 mL。

　　2、饲养环境控制

　　2.1选址 场址地势要高燥，地形要开阔，地面要平坦。要避风向阳，采取南北朝向，南北向偏东或偏西10～30°为宜，保持圈舍纵线轴线与当地常年主导风向呈30～60°。水源要充足，水质良好，便于防护，便于取用，并易于进行水的净化和消毒。交通发达，但不得靠近交通要道。

　　2.2圈舍建设 以便于冬季保温，夏季通风，方便清扫消毒和粪污排放为原则。主体建筑：圈舍主高4 m，侧高3 m，长15 m，宽5 m，2 m以上设窗户，上盖石棉瓦或彩钢瓦。窗户：前多后少，前窗高0.8 m，窗宽1.0 m；后窗的位置应同前窗错开，即在两个前窗的中央位置，高度0.6 m，宽0.8 m。墙：砖墙，表面用水泥硬化。地面：水泥地面，圈舍中央留一米人行道，两侧地面倾斜度为3～5度，南北墙留排污口或排污沟。网床：人行道两侧铺网床，长15 m，宽2 m，网床离地面0.7 m，用单砖平铺立柱支撑，砖柱间距2 m左右。

　　3、中草药饲料添加剂的应用

　　商品鹅的养殖过程中添加中草药的主要目的是增强鹅的抗病力，提高鹅的整体健康水平、促进鹅的食欲、降低料肉比，进而提高鹅的出栏率和屠宰率。一般采用的中草药饲料添加剂组方及各成分比例如下：大蒜素（含量：25%）30 g、板蓝根60 g、神曲60 g、白术40 g、黄芪40 g、党参40 g、淫羊藿40 g、黄连20 g、当归20 g。各日龄使用剂量为：1～15日龄0.5 g，16～30日龄0.8 g，30～50日龄1.2 g，50～70日龄1.5g。

　　4、饲养管理

　　4.1雏鹅的饲养

　　4.1.1雏鹅的保温。保温是提高雏鹅存活的关键措施，保温分为人工保温和自身保温，采取何种方法保温，要根据自己饲养量而定，一般小规模的农户是自温育雏。

　　4.1.2雏鹅的饮水。雏鹅出壳后，可以利用自身的卵黄维持90 h左右，但卵黄吸收须要水分，若不能供给饮水易发生“干爪”，饮水器具用浅水槽，不打湿雏鹅绒毛，冬天最好用温水，夏天用凉水，可以在饮水中添加消毒药或抗应激药。

　　4.1.3雏鹅的开食。雏鹅必须先饮水，后开食，至于何时开食最为适宜，应观察雏鹅情况，若出现啄食，时间在12～24 h内，应考虑开食，开食料一般用专用配合料或半生熟米，洒在浅色的塑料布或食盘上并加喂切成丝状的青绿饲料。

　　4.1.4饲喂次数。1周龄内，一般每天喂料6～9次，约3 h喂料1次；第2周内，每天喂料5～6次，其中夜里喂2次，在冬季或初春采取人工育雏，应及时保温。至于育雏保温时间长短，据不同季节而定，冬天一般在10日龄内保温，夏季偏短，至于育雏保温时间可以观察雏鹅情况而定，一般雏鹅绒毛发白后可脱温。 4.1.5 放牧。春季育雏4～5 d后可以短时间放牧，冬季则应在脱温后放牧，放牧与嬉水结合，有利于增强体质。

　　4.2肉用仔鹅饲养 肉用仔鹅的饲养管理主要采取放牧与舍饲相结合，放牧的时间控制应根据季节进行调整，夏秋炎热季节应避暑，上午在10点以前收牧，下午在6点以后放牧，放牧应与嬉水结合起来，放牧后补饲精料和青绿饲料，让鹅尽量吃饱。冬季和早春应注意防寒，一般在上午10点钟后放牧至下午5点钟，中午补饲精料和青绿饲料。鹅到50日龄（半翅鹅时）应减少放牧时间，条件允许可以采取舍饲，即补喂牧草和配合饲料育肥，精料喂多少应根据营养水平而定，一般50～100 g为宜。当血筒（主翼内充满血）充满，翅膀下面肌肉饱满，肌肉中的脂肪团呈板栗状时，即可出栏上市。

　　4.3参考饲料配方 四川白鹅饲养以青饲料为主，配方精饲料只作为补饲用，70日龄只平消耗精料5 kg。目前还没有鹅的专用饲料，我场采用的饲料配方为：玉米70%、豆饼（粕）10%、菜籽饼8%、麦麸6.2%、鱼粉或蚕蛹1%、钙粉1%、骨粉1%、食盐0.3%、微量元素添加剂0.5%。

　　4.4实例 2010年1月我场和一扩繁户同时从“南溪县四川县白鹅养殖开发有限公司”各购得鹅苗1200只，我场主要采取了在饲料中添加中草药，加强了环境卫生控制等措施，严格按照上述饲养规程进行饲养。扩繁户按常规饲养方法，未在饲料中添加中草药。70日龄出栏时，测量各项指标，包括：出栏率、出栏平均体重、整齐度、全程药物预防费用、全程料肉比。从测量的数据结果看，我场所饲养的商品鹅出栏率要高于扩繁户；出栏平均体重高于扩繁户，二者差异极显著，且出栏平均体重的标准差小于扩繁户，说明该场所饲养的商品鹅整齐度高于扩繁户；我场药预防费用低于扩繁户；饲养的商品鹅精饲料料肉比低于扩繁户。由此可见我场所采取的这些四川白鹅养殖的健康措施取得了较好的效果。

　　5、讨论

　　5.1开展绿色健康养殖是现代畜牧业发展的必然趋势 随着人们生活水平的提高，人们的饮食观念也在随之而改变，从过去的吃饱到现在的吃好，畜产品安全和口感成了人们关注的焦点。近几年，南溪县四川白鹅的饲养量逐年增加，2009年共计存栏种鹅8.5万只，出栏商品肉鹅450万只，年销售额1.5亿元，白鹅养殖前景看好，白鹅产业已成为了南溪县的特色支柱产业。为了保证白鹅产业快速健康发展，必须着眼未来，提前谋划，推广白鹅健康养殖技术是关键，为此我场作为四川白鹅保种选育工作的*资源场，投入了大量人力物力，潜心研究四川白鹅的健康养殖技术，经过小规模推广，取得了较满意的效果，使得四川白鹅的生产性能得到了进一步发挥，增加了养殖效益。

　　5.2天然中草药饲料添加剂功效显著，是开展绿色健康养殖不可或缺的药物

　　5.2.1中草药饲料添加剂具有的优势。在现代化畜禽养殖中，饲料添加剂以其能够促进动物快速生长发育和预防疾病等特点成为养殖业不可缺少的重要药物。但是，目前饲料添加剂多以抗生素成分为主，抗生素的大量使用导致耐药性和药物残留等负面问题日益突出，给人类健康造成了重大隐患。因此中草药饲料添加剂以其绿色健康和作用广泛确实等优势越来越受到人们的青睐。中草药是天然绿色植物，同时具有提高采食量、增加饲料利用率、加快生长速度、提高肉质品质、增强机体免疫力和抗病力、毒副作用小、无耐药性、无药物残留等特点。并且，我国中草药资源丰富，成本低廉，中药历史悠久，研究开发中草药饲料添加剂前景广阔，中草药饲料添加剂必将会在今后的畜禽养殖业中发挥更大的作用。

　　5.2.2中草药饲料添加剂的选择与组方。中草药的种类繁多，作用广泛，具有增加食欲、促进生长、增加免疫力、抗应激、抗菌抗病毒、提高肉质品质等功效。应用于畜禽生产时，应根据养殖类型和养殖用途加以选择，并合理组方。我场经过多年实践，所采用的中草药方剂取得了令人满意的效果，方中大蒜素、神曲、白术、当归具有增加食欲、提高饲料利用率、促进生长的功效；黄芪、党参具有抗应激的功效；板蓝根、淫羊藿具有增强免疫力、抗菌、抗病毒的功效。