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春季青花菜定植，起苗时不要伤根，选出壮苗，进行穴栽。定植后，及时浇水缓苗，并扣小拱棚。秋栽时，掌握好田间墒情，宜在下午或阴天进行。
田间管理措施
1.缓苗正常时，应适量控水，中耕蹲苗，促进根系的生长和花球的发育。出现花球3-5厘米大小时，结束蹲苗，及时追肥浇水。追肥时，在菜株5厘米处开一小穴，施以腐熟的饼肥，一般15-20克/株。
2.花球膨大期，约为15-20天；此期，田间要保持较湿润，约3-5天浇一次水，追肥2-3次，促进花球膨大；地表稍干时，中耕除草，菜根培土防倒伏。花球发育中后期喷0.2%硼砂防止花蕾变褐；同期，青花菜会长出一定量的腋芽，为了减少养分的消耗，应及时打掉。
3.花球充分长大，单球重0.5-1千克左右，整个花蕾紧密完好，鲜绿色。待边缘松动时，带10厘米左右长嫩茎割下，高温期提前1-2天收获。花球不耐储藏，常温下1-3天可变褐，丧失商品价值。为保持鲜嫩，割下的花球装入无毒塑料，在0-1度下可储藏1个多月。
4.杂草的防治：田间杂草抓住“旱、少、小”三个关键期防治，除草可与排涝散墒相结合。绝不能使用除草剂，保障生产的产品符合有机食品的要求。
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