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整枝吊蔓 苦瓜实行吊蔓栽培，当开始抽蔓时，用细尼龙绳吊起瓜秧，使其向上方生长。苦瓜一般不用整枝，但要适当剪去基部细弱侧枝及过密衰老黄叶，以利通风透光。
人工授粉 苦瓜开花后，每天都要进行人工授粉。取当天开放的雄花，去掉花瓣，将雄蕊的花粉在雌蕊的柱头上轻轻涂抹即可。授粉时间以早上９点钟为宜。授粉时将幼瓜往下拉到瓜秧下面，以便瓜向下吊长，不弯曲，外形美观。
肥水管理 苦瓜在幼苗期不耐肥，应少肥多施，一般施腐熟鸡粪及氮肥为主。年前一般不用施肥，２０天左右浇一次水即可，要浇小水，以免湿度过大，加重幼苗病害及沤根。苦瓜座瓜后，要施足肥、浇足水，每次浇水时每亩兑７－１０公斤尿素或复合肥，另加１００公斤左右腐熟鸡粪。
病虫害防治 苦瓜常见病害有霜霉病和炭疽病等。发病初期要及时摘除病叶，喷药保护，每隔５－７天喷药１次，连喷３－４次。常用药剂有：７５％百菌清可湿性粉剂６００倍液、６５％代森锰锌可湿性粉剂５００倍液、１：０．５－０．８：３００－３２０的波尔多液以及５０％多菌灵可湿性粉剂５００－７００倍液等。
适期采收 苦瓜宜采收嫩瓜。一般当幼瓜充分成长、果皮瘤状突起膨大、果实顶端开始发亮时采收。
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