甜瓜是重要的经济作物，被农民广为栽培。如能采用科学、有效的采收和储藏保鲜方法，就可显著提高栽培者的经济效益。

　　一、采收要适时

　　甜瓜品种繁多，成熟期也不尽相同。一般薄皮甜瓜早熟品种授粉后22—25天成熟，中晚熟品种35—40天成熟;厚皮甜瓜早熟品种35—45天成熟，中熟品种45—55天成熟，晚熟品种65—70天成熟。

　　甜瓜成熟的特征是：瓜皮花纹清晰，充分显示其品种固有色泽，网纹品种则网纹硬化突出;果柄处茸毛脱落，果脐附近开始发软;白兰瓜等品种果蒂处产生离层，瓜蒂开始自然脱落;开始发出本品种所特有的香味;果实放水中会半浮于水面。

　　为提高品质和耐储运性，采摘前的4—5天应停止灌水和施肥。就近销售和短途运输的瓜，可在清晨采摘九至十成熟的瓜;长途外销的瓜，宜在下午4—5点采摘八至九成熟的瓜;冬藏用的瓜，多采摘八至九成熟的瓜。甜瓜采收时要用小刀或剪刀切除，留2—3厘米长瓜柄。采摘必须轻采轻放，并用纸或软棉布擦拭干净瓜面的水滴及污物。

　　二、储藏保鲜技术

　　1.薄皮甜瓜。（1）选一阴凉通风处并打扫干净，在地面和四周撒上石灰粉，接着在地面或架子上铺一层稻草或麦秸，然后将套上泡沫网套的瓜轻轻摆放3—4层，这样可储放15—20天。（2）将套上泡沫网套的瓜先装入竹筐或柳条筐内（不要装满，上部留一些空间），再把筐交叉叠放于阴凉通风的室内，保持室温16℃—18℃，相对湿度80%—85%,可储藏20—25天。（3）将套上泡沫网套的瓜装入有通气孔的纸箱内，经预冷后交叉叠放于冷藏库，保持温度4℃—5℃，相对湿度80%—85%,可储藏2—3个月。

　　以上三种方法适用于就近、短期销售时采用。

　　2.厚皮甜瓜。⑴防腐处理。用55℃—60℃的温水浸瓜1分钟，然后用0.2%次氯酸钙或0.1%特克多、多菌灵等浸瓜1分钟，晾干后套上泡沫网套待储。⑵储藏。涂膜储藏法，即用0.1%托布津等浸瓜2—3分钟，捞出晾干后再用稀释4倍的1号虫胶涂抹瓜面，以形成一层半透明膜，晾干后包装入箱，放于温度2℃—3℃、相对湿度80%—85%的环境下储藏，可储藏3—4个月。冷库储藏，即将经防腐和预冷处理的瓜装入有通气孔的纸箱内，交叉叠堆于冷库内，早、中熟品种保持库温5℃—8℃，晚熟品种3℃—4℃，保持冷库相对湿度85%—90%,可储藏4—5个月。地窖储藏，选晚熟品种最好。瓜预冷后，每层隔板只摆放1层瓜，以后定期翻瓜，防止瓜与木板接触处腐烂。入窖初期要打开全部通气孔和门窗，当气温下降到0℃时即关闭窖门和通气孔，并保持窖温2℃—4℃，相对湿度85%—90%。此法可将瓜储藏至翌年4—5月。