【中国农业网Agronet农业致富宝】香菇是世界第二大的食用菌，是我国的特产之一，有“山珍”的美誉。香菇是长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，深受人们喜爱。香菇有“植物皇后”的美称，富含维生素Ｂ群、铁、钾等多种营养成分，可以有效治疗食欲减退，气少乏力，食药两用。

　　香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分——香菇多糖，含有降低血脂的成分——香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分——干扰素的诱发剂——双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

　　香菇由于营养价值高，深得食客喜爱，所以就有人看准了这一商机，选择规模化种植香菇，以此发家致富。

　　那么香菇种植有什么需要注意的呢？

　　首先，香菇的成长周期为5-6个月，种植香菇需要控制好温度、水分、营养、空气、光线、酸碱度几个方面。

　　温度：香菇是低温和变温结实性的菇类。所以要在较低温度下进行栽培，一般来说在10到12摄氏度最为合适。

　　水分：水分保持在60％为*，太低会导致死亡。

　　营养：香菇吸收营养必须先溶解在水里才能顺利吸收。主要需要的营养成分为碳水化合物和含氮化合物，配以少量的无机盐和维生素。

　　空气：保持空气新鲜。

　　光线：香菇生长和发育需要一定的光线，阴暗环境会导致香菇徒长，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣。

　　酸碱度：香菇菌丝的培养液的酸碱值是5-6。