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秋冬气温降低，有利韭菜生长。在韭菜迅速生长之前，应进行一次重追肥，每亩追施腐熟豆饼300-500公斤配合植物电子肥使用提高肥效。追肥时用竹竿从行间把韭菜拨向两侧，露出行间地面，开小沟，内撒放豆饼，然后盖土。施肥后浇一次大水。也可先浇水，待畦面适宜后，用竹竿从行间把韭菜分向两侧，将豆饼撒施于行间，接着锄划，将豆饼与土混匀再踏实。以后每5-7天浇水1次，连浇4-5次。
韭菜养根期间停止收割，停割后韭菜生长快易倒伏，田间隐蔽后，常发生病害烂叶状况，因此，要在韭菜畦两边支架，畦内拉铁丝以防韭菜倒伏，这样有利于田间通风透光，保持韭菜旺盛的光合作用，促进韭菜生长，减少病虫害发生。
病虫防治，主要病害是疫病和灰霉病，高温多湿是发病的主要原因，常用药剂有50%多菌灵可湿性粉剂500-800倍液，或50%粉锈宁800-1000倍液加新高脂膜500倍液进行喷施。虫害主要是韭蛆、蓟马等。可用50%辛硫磷乳油3000倍液，顺韭根进行浇灌。
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