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如果把好端端的菜豆种子像茄子、辣椒等种子一样浸一天以上，会发现浸种水变了颜色，并有一些泡泡，有些种子的幼胚已露了出来，拿这样的种子再去播种，是不会生芽的。
这是因为菜豆种子发芽对水分的要求比较严格。浸种时间过长，种子内的营养物质因外渗而损失掉，而外渗营养物质还易引起细菌活动使种子发生腐烂，长时间浸种，也容易使种子内的幼胚断裂而不能发芽，因此，浸种时间不可太长（不宜超过4～6小时）。实际栽培播种时最好短时间浸种或不浸种。
土壤水分过多会使土中缺氧时，则含蛋白质丰富的豆粒会腐烂而丧失发芽能力。但播种后如果土壤干旱，种子也不能萌发。因此，菜豆种子不需浸种。
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