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冬芹菜的中后期(指从12月初到1月中旬)是冬芹菜生长最快的时期，以后生长速度放慢，到霜降前后即停止生长。
冬芹菜在9月初到10月中旬这段时间，叶面积迅速扩大，叶柄迅速伸长，营养物质大量积累。这时在管理上要保证供给充足的肥、水，促进植株生长。蹲苗结束后，每亩地追施尿素22公斤；1 0天后再施一次硝酸铵，每亩15公斤。并喷施壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓，同时可提升抗灾害能力。为农药化肥增效降低残毒。
寒露后一般不再施肥，前期2～3天浇一次水，后期天气渐凉，5～6天浇一次水，准备贮藏的芹菜，收前7～10天停止浇水。
冬芹菜收获过晚，会造成养分向根部倒流。冬贮芹菜，可在不受冻的前提下适当晚收，以利贮藏。
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