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专家建议要坚持吃绿叶蔬菜（图）
畜牧家禽网 来源：中国农业网 阅读数：
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【中国蔬菜网Vegnet蔬菜专家面对面】不爱吃蔬菜的“肉食主义们”看过来，你们的习惯最好要改改了!一项最新研究称，每天吃一份绿叶蔬菜也许能延缓大脑衰老11年!
来自美国拉什大学的一个科学家小组发现，当认知能力随着年龄的增长自然衰退时，每天吃一份绿叶蔬菜可能有助于保留记忆和思考能力。
这一研究招募了先前已经参与了项目的志愿者，统计显示，共有1068名参与者完成了这一调查，而这些人中，有960人还接受了至少2次的认知评估，以分析他们的认知变化。
最终，根据吃绿叶蔬菜的频率，研究人员将参与者分成了5组，并对吃最多组(平均每天约1.3份)和吃最少组(平均每天约0.1份)的认知评估进行了比较。
结果显示，总体而言，参与者的思考和记忆能力测试得分以每年0.08个标准单位的速度下降。而随访中，吃最多绿叶蔬菜的参与者的下降速度，比吃最少绿叶蔬菜的参与者低0.05个标准单位/年。研究人员表示，这样的差异相当于在年龄上年轻了11岁。
每天在饮食中添加绿叶蔬菜可能是帮助促进大脑健康的一种简单方法。尽管这一研究成果并不能直接证明吃绿叶酸菜能够延缓大脑衰老，但它确实显示了两者之间的关联。
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