莴芭作为舟山市的主要蔬菜品种，已经实现了周年栽培。过去因为设施的原因，冬莴苣的栽培面积相对较少，随着这几年来舟山市钢质大棚的迅速发展，冬莴苣的种植面积越来越多。相对于其他栽培蔬菜，冬莴苣的管理较为方便，经济效益也比较明显，已成为冬春季蔬菜的大宗品种。但是，在生产过程中，存在着因品种选择不当，病害防治技术滞后，滥用化肥等原因造成品质差，商品性不高等问题。笔者经过多年的研究推广，总结出一套适宜本地及浙北地区种植的技术，其关键技术如下：

　　1、土地选择

　　莴苣的根系吸收能力弱，对氧气的要求高，同时在湿度较高时容易发生霜霉病、菌核病。因此要求种植在地势较高，排灌方便，有机肥含量丰富、保水保肥能力强的黏质壤土或沙壤土上。

　　2、品种选择

　　种植冬莴苣必须选择中晚熟品种，早熟品种极易发生抽薹现象。近几年来，本地表现较好的有本省的三青皮、福建的金铭一号等两个品种。三青皮是本省嘉兴市的一个优良品种，株高40～45厘米，叶长卵圆形、叶片深绿、叶面有皱褶、叶片长30厘米，肉质茎粗、青皮、绿肉，播种至初收约80天左右。金铭一号是近几年引进的新品种，在连续几年种植过莴苣的田块里表现出对菌核病有较强的抗性。其主要特征特性为：株高50厘米左右，根系浅而密集，叶尾尖、叶面皱、叶片绿紫色，茎直立、淡紫色、香味浓、皮薄、肉翠绿色，播种至初收约90天左右。

　　3、播种育苗

　　3.1 播期选择。本地冬莴苣播期确定在9月中旬，以日平均温度低于23℃为宜。

　　3.2 播种。在9月中旬播种时，因当时气温、土温都比较高，种子需要处理，先把种子用纱布包好放在井水中浸泡5～6小时，然后放在冰箱冷藏室里进行发芽处理48小时播种，发芽适宜温度15℃～20℃。播种密度要低，亩用种量15克左右。秧本比为1：6，一般本地推广的6米×30米克P622型钢质大棚播种30克，种植6个棚。苗床可以选择肥力较高的菜园地，每亩再施入过磷酸钙15千克，翻耕作畦，浇透水，盖上1～2毫米的细沙土后播种。

　　3.3 苗期管理

　　播种后可以不覆土，用耙轻拉表土，在覆盖遮阳网2～3天，保持苗床温度20℃～25℃，当小苗的子叶肥大时揭除。出苗后白天温度控制18℃～20℃，夜间8℃～10℃。苗期要喷施5％安克2500倍液、75％百菌清800倍液等农药2～3次防治病害，并且进行人工除草。苗期一般不施追肥，使秧苗叶色偏淡，有利于移栽后缓苗。

　　4、田间管理

　　4.1 定植 冬莴苣苗龄控制在20天左右，有3～4片真叶时就可定植。株行距为30厘米×40厘米（即6米宽的棚种植分3畦，每畦种5行）。

　　4.2 肥水管理 冬莴苣要求肥水充足，一般每亩施腐熟猪粪3000千克，含量为24％的复混肥50千克。在定植前使田块充分吸水，渗透2天后及时翻耕作畦定植。其追肥采用浇施与叶面喷施相结合，在定植后15天和叶呈莲座状时用磷酸二氢钾500倍液，肉质茎生长期用绿芬威2号、3号等1000倍液进行叶面喷施根外追肥。在叶呈莲座状初期每6米×30米标准棚用1千克尿素加1千克氮、磷、钾均为16％复合肥对水500千克浇施，封行前每6米×30米标准棚用2千克尿素加2千克氮、磷、钾均为16％复合肥对水500千克浇施。冬莴苣在覆膜后田间如果湿度较大时，极易发生菌核病，因此要做到小水勤浇，保持湿润不积水。

　　4.3 覆膜管理 本地冬莴苣棚膜管理以通风为主，上膜时间一般在11月中旬，初霜期的前2～3天。在莲座期可以提高温差，除在霜冻天闭膜保温外，其余时间都撩起裙膜和开门通风，茎叶生长最适宜温度为10℃～19℃。肉质茎形成初期开始闭膜保温，在白天温度达到18℃以上时进行通风，降温、降湿，避免肉质茎窜升太快，预防菌核病。

　　4.4 病虫害防治 本地冬莴苣的虫害较少，主要是蚜虫，可采用黄色板诱捕，药剂防治用20％楠宝（啶虫咪）可溶性粉剂5000倍液进行全株喷雾。病害是造成本地冬莴苣商品性不高的最重要因素，主要有菌核病、霜霉病、病毒病等。菌核病是本地冬莴苣危害最严重的病害，导致肉质茎腐烂，防治不当会造成绝收。病害应以农业防治为主，做到通风及时，尽量降低棚内湿度，加强植株肥水管理，通过喷施富含微量元素的叶面肥，增强植株的抗病性。其药剂防治可用90％的施佳乐1000倍液、40％的菌核净600倍液等农药在发病初期喷雾。霜霉病也是本地冬莴苣的重要病害，主要危害植株的叶片，在发病初期可用72％杜邦克露600倍液、50％安克1500倍液等喷雾防治。根据笔者多年观测，认为冬莴苣病毒病的发生跟温度有很大的关系，在冷热空气变化频繁的情况下，植株病毒病的症状表现明显，因此在这种气候环境里，要加强棚膜覆盖管理，使棚内温差变化不大，同时要及时防除蚜虫。

　　5、经济效益

　　冬莴苣通过在大棚内栽培，使莴苣实现全年供应，特别是冬莴苣上市时期为春节前后，价格相对较高。该栽培方式在本地平均每个6米×30米克P622型棚产量有1500千克左右。另外，冬莴苣的棚内种植时间短，操作较茄果类蔬菜方便，收获后可以及时种植春季蔬菜，有很大的推广价值。