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中耕松土除草。香菜整个生长期中耕、松土、除草2―3次。第一次在幼苗顶土时用小耙进行轻度破土皮松土，消除板结层。拔出周边杂草，减少养分的争夺，有利于幼苗的茁壮生长。第二次于苗高2―3厘米时进行，第三次是在苗高5―7厘米时进行。
追施壮苗肥。定苗前一般不浇水，定苗后及时浇一次稳苗水，量以不淹没幼苗为宜，随着苗棵旺盛生长，需水量逐渐增多，全生育期浅水5―7次。头三水，间隔10天左右浇一次，从四水起间隔6―7天。结合浇水分期进行追肥，头水轻追尿素，以后每浇2―3次水就追1次尿素，同时根据长势相应的喷施叶面肥，并且加光合营养膜肥混合喷施可增加肥效，提高光照，提高光合作用强度。
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