在有些地方有种说法：头伏萝卜，二伏芥，三伏里面有白菜。其中，头伏的萝卜指的就是胡萝卜（严格的说胡萝卜不属于萝卜，它是伞形科的蔬菜--胡萝卜）。一句简单的农谚，说出了三种蔬菜的种植时间，和它们的生长习性（此农谚在冀、鲁、豫三地流行，种植户可以依此根据实情，调整适合当地的种植时间）。

　　菜农们普遍认为胡萝卜不好种植，这是因为它种子的特殊性和发芽率低，以及发芽后的弱苗的管理所致。种植后又恰逢多雨天气，所以才有这种心理。

　　胡萝卜种植需要注意什么？

　　首选是选种，选地；可根据种植户需要选种。如：生育期短，始收期早，可提前上市占领市场；抗病害，抗旱能力强的品种。胡萝卜属于块茎类蔬菜作物，肉质根比较粗大深切。最适合疏松壤土、沙质壤土，排水灌溉方便的土地种植。疏松土地有利于肉质根的膨大和深扎；也利于持水保肥，促进生长。种植方式建议起垄直播即可。

　　选好土地和种子后，播种时还应注意：种子一定要播足量和深度。因为就算当年新鲜的种子，其出芽率也在60-70%（视品种而异），所以为保证齐苗、够苗，一定要播足量。播种深度要注意一点，就是播种越浅越好，但要是有效播种。不可裸露种子，不可有间隙，风追到种子。如播后有雨水降临，应做好遮盖工作。

　　胡萝卜苗期比较耐热、旱（春季播种时，前期应覆膜保温），幼苗瘦小，应注意保护。如夏季要注意雨水的冲刷，和大雨砸苗大风吹苗等。3片真叶时及时间苗，间去瘦小，病苗，5片真叶时定植。可根据品种决定株行距，也可按种子包装而定，一般行距在15厘米左右，株距在10厘米之间。土壤水分湿度建议维持在70%左右为好。

　　最后注意肥、水的管理。一般地块基肥足的话，前提可不用追肥；到肉质根开始膨大时期，可以肥水齐攻。肥、水应根据天气的温度情况，灵活掌握肥料浓度，和水量。浇水后应视情况进行划锄、培土等工作。防止水后土壤板结，和胡萝卜上部顶出土面影响质量。

　　种植是一种较灵活的农事操作，尽心尽力为作物营造适合的生长环境，都是提倡和有益其生长的。如能注意到这些，种植起来就轻松多了。