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1.及时定植。定植时幼苗以长出4－5片叶为宜，夏秋苗龄不超过18－22天，冬季25－30天为宜。选择有机质丰富、排灌便利的壤土为宜，不宜与十字花科蔬菜连作。
2.深翻土地。结合整地亩施入腐熟有机肥2000千克，过磷酸钙30千克，尿素15千克和硫酸钾30千克作基肥，或商品有机复混肥90－120千克，或三元复合肥40－60千克。土肥混匀，做成平畦。
3.肥水管理。定植缓苗后，及时追肥，促进幼苗生长，随即进行中耕蹲苗。蹲苗结束后及时浇水追肥。一般5－7天追施一次液肥，一是幼苗定植后2－3天发新根时，可施20%人粪尿（追肥以尿素、硫酸铵、碳铵等化肥为主，也可用复合肥料或人粪尿，但不可用带渣的人畜粪），或尿素10～40%人粪尿，或施用二元复合肥或尿素20千克左右；三是大部分主薹采收时，追施40%-50%人粪尿或氮、磷复合肥或尿素10千克，促进侧薹发育。原则上每次菜薹采收后，须追施一次肥料。菜薹整个发育期保持土壤湿润，土壤过干，不但降低产量和品质，还易发生病毒病，过湿则易感染软腐病。入冬前，控制肥水，以免生长过旺，易受寒害。
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