香菜也叫芫荽，由于香菜有一种特殊的香味，人们通常喜欢把它用作调理，当然也有作为蔬菜烹饪。香菜一般在秋、冬季栽培，但是，安徽省望江县经济作物技术研究所高级农艺师汪送宝培育出一种新的种菜技术，具有耐热、耐寒、品质优、产量高，一年四季均可栽培的新品种——四季香。

　　一是四季香菜的特性特征：

　　四季香芫荽主根较粗，色白叶绿，子叶披针形，根叶丛生。株高26－28厘米，开展度15－20厘米，茎短呈园柱形。单株重10－16克，香味浓郁，纤维极少，商品特优。抗热、抗寒性强，高温季栽培优势更为明显，是反季节蔬菜中经济效益很高的品种。

　　二是四季香菜的栽培与管理：

　　1、选地与整地：该品种对土壤要求不严，但以保水保肥性好的沙壤土栽培为好。结合整地亩施有机肥2000公斤，饼肥50公斤，优质复合肥30公斤，作成深沟高畦。

　　2、播种：采用条播或穴播，条距和穴距25×20厘米，每穴播种4－5粒，亩用种1000－1500克，播后用营养土覆盖1－2厘米厚，保持土壤湿润，如经20℃浸种催芽后播种，出苗更理想。

　　3、田间管理：苗期生长较慢，真叶长出后生长逐渐加快。因夏季气温高，要注意灌水，追肥要轻，用0.3%尿素随水浇入。种后25－30天、苗高15－20厘米时采收，每采收一次追肥一次，在收获前7－10天用20ppm九二喷洒可提高产量。