1.品种选择：适宜品种有上海四月慢、上海五月慢、安徽四月青、杭州蚕白菜、南京四月白、长沙迟白菜、上海二月慢、上海三月慢、无锡三月白、杭州晚油冬、南京白叶等。华南地区有水白菜、春水白菜、葵蓬白菜、赤慢白菜等。

　　2.播种播种方式有2种：①直播：播种前施入腐熟有机肥4－5T，犁田耙耱平整，开沟条播，行距20cm，出苗后间苗2次，4－5片真叶时定苗，株距15－20cm。用种量每亩为0.5－0.8kg。②育苗：选土壤疏松肥沃的土块做苗床。每亩施1.5－2.0T腐熟有机肥作基肥，用种量每亩为1.5－2.0kg，可移栽5－8亩。播后喷施新高脂膜可保墒保肥、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。出苗后间苗2－3次，苗距约4cm，幼苗有5－6片真叶即可定植。定植前施肥、行株距等同直播。

　　3.肥水管理：定植后应立即浇定植水。采收前追施尿素等速效肥料1－2次，一般每亩每次施尿素5－10kg。采收前10天停止追肥。浇水一般与施肥相结合，定期喷施壮茎灵，可使植株杆茎健壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、天然品味浓，同时可减少农药化肥用量，降低残毒。

　　4.虫害防治主要是防治蚜虫，可用40%乐果乳油1000－2000倍液或5%马拉硫磷粉剂喷粉。有条件的可采用25目以上防虫网进行全覆盖栽培。

　　5.采收小白菜采收期不严格，视气候条件和消费习惯而定。从四五片叶的幼苗到成长的植株都可陆续采收。