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据报道，2017年，意大利食用菌栽培保持稳定形势。在2018年前几个月，产量无明显增长，且由于意大利经济危机的继续存在，消费者对市场仍然十分谨慎。
2017年，意大利食用菌总产量为6.2万吨，其中，5.2万吨被鲜品市场吸收，8000吨则被用于加工业。此外，双孢菇品种占2017总产量的80%，其余品种涉及平菇、香菇、茶树菇和杏鲍菇。
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