小荷还没露尖角，便有藕带飘清香。往年5月中旬上市的藕带，4月下旬就在略带寒意的时节登上了江城市民餐桌，最高30元一斤的身价可买两斤猪肉。农户称，4月中旬以来持续20℃以上的温润天气，加快了藕带的生长，使得2018年抽藕带比往年最早时提前了半个月。

　　业内介绍，藕带是湖北武汉夏季最受欢迎的“清凉菜”之一，具有典型的“上市价高跌价快”的特点，而且过早抽取的藕带口感可能不够清脆，性价比相对较低，市民最好5月中旬后再吃。

　　藕带抢鲜入市 价格比猪肉贵

　　前天上午的关山菜市场里，几家菜摊上摆出了藕带，吸引市民驻足询价。“20元一斤？这有点贵咧！”市民胡先生嘴上虽嫌贵，但还是买了一斤尝鲜，“4月吃藕带是有点早，就是想尝尝这个味。”

　　我们注意到，这家批零兼营的菜场里，藕带算是最贵的，而猪肉摊位上最便宜的五花肉一斤只要10元。我们在武昌区东亭菜市场也看到几家卖藕带的摊位，价格普遍在30元一斤。摊主刘师傅说，现在藕带都是农户自己清晨抽取后拿到批发市场来卖，货少价高，所以便宜不了。

　　在这家菜场里，五花肉12元一斤，两斤猪肉都比一斤藕带便宜，而30元的价格，在各个市场里都可以买到两斤精瘦肉。

　　气候与抢价 让藕带提前开卖

　　“前段时间连续几天温度很高，少量藕带成熟了就有人抽来卖了。”江夏法泗的藕带种植户陈女士告诉我们，几乎每年从4月底开始，就有农户抢抽藕带，“现在藕带一天一个价，早一天抽，一斤就能多赚一块多。”

　　在白沙洲农副产品大市场里，来自咸宁的批发商桂女士也称，每年正常抽藕带是在5月中上旬，第一批抢收的最早也要在4月底，2018年4月中旬开始出现连续高温，最热时逼近30℃，加快了藕带的出水，“2018年第一批4月18日就出了，比往年要提前一个星期，比正常时间要提前至少半个月。”

　　批发商们称，第一批上市的藕带主要来自武汉的蔡甸、江夏及周边的汉川、洪湖、咸宁等地，每天的供给量完全看农户能抽多少，往年4月底时的价格多在一斤25元上下，2018年的价钱涨了两成多。

　　目前性价比低 半月后打对折

　　比两斤猪肉还贵的藕带，真值得提前尝鲜吗？农业专家介绍，第一批藕带最鲜嫩的地方是尖部。不过，头茬藕带尖数量很少，还更容易长出丫叉，然后就不够爽脆，立马变得比较“老”了，所以真要多花钱尝鲜，就一定要买到头批藕带，但这个几率比较小。如果买到第二批抽的藕带，品质和口感可能就不够爽脆，甚至还可能有些涩味，尝鲜价值不高。按照规律，5月中旬才是吃藕带的正季，正时令的藕带才会爽口鲜嫩。

　　农户们也告诉我们，藕带的时令性太强，随着时间的推移会降价特别快，过了五一几乎就每天一、两块钱地掉价，所以现在花20元至30元买一斤藕带尝鲜的性价比很低。

　　业内人士提醒，进入5月后，来自洪湖、仙桃、潜江、天门等多地的藕带就会大量到汉，到了5月中旬，身价可能只有现在的一半。