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辣椒“带帽苗”是指辣椒种子出苗时没有将种子壳留在土里，而是把种子壳夹着子叶一起出土，这种叶子带着种子壳一起出土的苗叫辣椒“带帽苗”。那么辣椒出现“带帽苗”也是有原因的，不同的情况处理的方法也不同。
1.盖土过浅，原因是不了解辣椒种对覆土厚度的要求，辣椒种子较小，顶土力比较弱，不易出苗，应适当覆土，适宜的覆土厚度为0.5～1厘米。覆土过浅，畦面表土容易失水变干燥，引起种子落干，即使不落干，种芽也容易顶着种壳出土，形成“带帽苗”。应在种苗出土始期，向畦面均匀撒盖一层湿润土，均匀撒土使盖土厚达0.5厘米左右，帮助种苗脱壳。
2.如果是由于种子原因而导致种子带帽出苗，应在上午幼苗刚出土时，趁种壳湿润柔软时，用手或细枝条轻轻摘掉种壳，不可硬摘。
如果是由于表土干燥引起种苗带帽出土，应在种苗刚出土时，将畦面撒一层细湿土帮助种子脱壳，或均匀喷洒一遍水，而后再覆盖一层土保湿防板结。必要时，在播种后覆盖无纺布、碎草保湿，使床土从种子发芽到出苗期间保持湿润状态。
此外，为了避免带帽苗现象，播种前应浇透底水，浸种催芽后再播种，因为干籽直播容易出现带帽苗，应采用新种子播种等等。
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