小荷才露尖尖角，莲不仅是美景，也是餐桌上必不可少的美味佳肴。连接藕节和嫩荷叶的茎，就是藕尖。新鲜藕尖鲜嫩多汁，还有藕的清香，是初夏时节一道爽口的时令菜。眼下，长沙本地藕尖已进入采摘高峰期，莲农们早已把采摘日程排得满满，与往年相比，藕尖价格略有上涨。

　　微风轻拂，嫩绿的荷叶随风摇摆。走进长沙市长沙县春华镇花园新村800亩莲田，莲农们三五成群，伸手一探，一根鲜嫩粉白的藕尖就被扯了出来。“熟练的工人一天可采200多斤，田里的淤泥深，得使出浑身力气才能把脚拔出，采藕可不是轻松活。”莲农胡铁忠捧着大把新鲜采摘的藕尖，脸上洋溢着丰收的喜悦之情。

　　“品质好的藕尖市场批发价每斤达到15元。”胡铁忠告诉记者，藕尖是鲜货，要及时送往市场，上午采摘的藕尖下午送达，下午采摘的则在当晚送到，分拣打包后将发往长沙黄兴海吉星国际农产品物流园。对莲农们来说，时间就是金钱，带着露珠的藕尖最好吃，得第一时间送到市民餐桌上。

　　莲农冯树良告诉记者，2018年湖南天气给力，藕尖上市较往年提早。受气候因素影响，湖北等地的藕尖尚未批量上市，本地藕尖“赶早”，与往年相比，每公斤价格上涨6元到8元不等。冯树良给记者算了一笔细账，莲浑身是宝，藕尖、莲蓬、莲藕都是市场上备受青睐的“香饽饽”，一亩田可产莲蓬1000多公斤、产藕尖200公斤，每亩纯收入在万元以上。