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春末夏初 吃什么蔬菜才能补充维生素C？（图）
畜牧家禽网 来源：中国农业网 阅读数：
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【中国农业网Agronet农业专家面对面】阳春三月，草长莺飞。我们常说春天是一年之首，一年之计在于春，无论什么事在春天做总是能起到事半功倍的作用，补身体也是其中非常重要的一个。但是如今春天已经离我们远去了，再遇见已是一个春秋后了，难道到夏天就不能进补了吗？
不不，其实只要我们愿意，无时不刻都行。蔬菜专家告诉你，夏天补充维生素C，有一种蔬菜十分适合，它就是素有维生素C冠军的彩椒。
彩椒是甜椒的一种，属于杂交产物，优中选优，自然在营养方面就比较优秀了。据专家分析，彩椒的维生素C的含量高达104毫克/100克，是橙子的3倍、番茄的5倍。
维生素C有什么作用就不用我多说了吧？维生素C为抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化与羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。
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