【中国农业网Agronet农业博物馆】螃蟹是很多人爱吃的一样美食，一般都是清蒸，剥开蟹壳，满满的蟹黄和蟹膏，蘸点醋，就已经足够美味了，肉鲜美还嫩，不仅如此，螃蟹富含多种维生素，健胃消食的良品，但是螃蟹性寒，孕妇不能多吃。

　　现代人吃螃蟹的做法已经十分丰富，煎炸蒸煮炒样样都有。在古代的时候，古人认为吃螃蟹是一件雅事，写了很多关于螃蟹的文章和诗歌。一般风流名士都会喜欢吃螃蟹，那么古人又是怎么吃螃蟹的呢？

　　早在孔子时期，人们就已经比较注重调味料的使用了。而当时的螃蟹也会被制成酱作为作料来下饭。孔子也有“不得其酱不食”的言论，可见当时螃蟹作为酱料也是很受欢迎的。

　　秦朝的时候还是沿海人们最幸福，吃螃蟹比较多。一般都是直接煮熟吃。等到汉朝的时候吃海蟹也是沿海人民的福利，除了直接煮熟，还会捣碎制作成酱。

　　在南北朝时期吃螃蟹的做法多了腌制，不过当时的腌制有点像现在的腊肉腌制。是放盐和糖等来腌制的。隋唐时期更加流行的吃法就是酒糟腌制或者糖醋腌制的，这根那个时期的人都爱吃甜的有关。唐诗和宋词里面也留下了许多关于螃蟹的，这也体现了古人对螃蟹的喜爱。

　　明末清初的时候还有个文人李渔，极爱吃螃蟹，十分出名。一顿能吃二三十个螃蟹，每到夏天就开始攒钱买螃蟹，还有专门的蟹奴来操办这些事情。能跟他一争高低的估计只有徐悲鸿了，徐悲鸿亦是爱吃螃蟹。

　　古人吃螃蟹的历史十分早，螃蟹对人们的诱惑力，从古至今都没有减少。