芥蓝属十字花科芸薹属一二年生草本植物。起源于中国南部，主要分布于广东、广西、福建及台湾，为华南特产蔬菜之一，是南方秋冬季的主要蔬菜。芥蓝幼苗生长的最适宜温度为25～30℃，20℃以下生长缓慢，菜薹形成时适温为15～25℃。较大的昼夜温差有利于生长与发育，30℃以上的高温菜薹发育不良。在南方地区夏秋季节(5～8月)，由于高温多雨及强光照，露地栽培较困难，而采用设施栽培可以达到较好的效果。

　　(一)品种选择

　　我国芥蓝品种资源十分丰富，依花的颜色可分为黄花芥蓝和白花芥蓝两种类型，目前生产上以栽培白花芥蓝为主。夏秋季进行芥蓝无土栽培取得成功的关键是选择耐热抗病品种。目前较为理想的品种有中花芥蓝、早花芥蓝、尖叶夏芥蓝1号和2号等。

　　1、早花芥蓝株高33厘米，开展度30厘米；基叶近圆形，长16厘米，宽11厘米，青绿色；薹叶披针形，节间疏；主薹高约21厘米，横径2厘米，重约50克，侧薹萌发力中等。耐热，抗病性强，适应性广，品质优良。从播种至初收40～50天，延续采收30、35天。

　　2．尖叶夏芥蓝1、2号华南农业大学园艺系育成的杂种一代品种。植株直立，基叶长卵圆形，绿色有光泽。薹叶细小，柳叶节疏，花薹大小适中，无苦味，品质好。耐热，耐湿，抗逆性强，适于5～8月高温多雨季节种植。

　　3．中花芥蓝广州市蔬菜科学研究所提纯选留品种。株高36厘米，叶近圆形、深绿色，薹叶披针形，主薹高24厘米，横径1．8厘米，重55克。生势强，适应性广，侧薹萌发力中等，较耐热，较抗霜霉病，品质优良。播种至初收62天，延续采收40～50天。

　　此外登峰中迟芥蓝、中花13号芥蓝、塘阁迟芥蓝、望岗迟芥蓝和迟花芥蓝等可适于冬春季节无土栽培。

　　(二)栽培方式

　　采用塔式、槽式、柱式、梯架式、平床式雾培皆可。

　　(三)播种育苗

　　芥蓝在南方大棚可进行周年生产，但以5～8月高温期间的反季节栽培的效益较高。采用海绵块播种，播后把苗盘置于浅液流苗床，床底养液缓缓流动即可，当幼苗达3片叶左右时进行移栽定植。

　　(四)覆盖遮阴或喷遮荫涂料

　　夏秋季栽培温度高，日照强，不利于芥蓝生长与发育，可在大棚温室顶上覆盖一层银灰色遮阳网来降低光照强度和温度，一般覆盖遮阳网可减少20％～40％的透光率，温度降低2～3℃。

　　(五)定植

　　播种后约20天，当幼苗具2～3片真叶时即可定植到栽培槽上，每平方米泡沫板定植40株。

　　(六)营养液管理

　　1．营养液配方适于芥蓝生长的营养液配方为(克／吨)：硝酸钙790，硝酸钾610，磷酸二氢钾270，硫酸镁500，硝酸铵130。(理论配方PPM NO3---N:201 NH4+--N:23 P:61 K:313 Ca:134 Mg:49 S:65)

　　按照上述理论配方也可以采用其它化合物配成以下生产配方

　　（单位：mg/100L)配成后一剂量EC值为1.8ms/cm

　　2．营养液浓度与酸碱度管理芥蓝需肥水较多，应随生育过程逐步增加营养液浓度。一般生长前期EC值控制在1．5～1．8毫西／厘米，生长中后期EC值提高到1．8～2．2毫西／厘米。每7天左右取样检测营养液浓度1次，若营养液浓度发生变化不能满足植株生长的要求应及时补充和调整。此外，芥蓝对铁元素含量的变化较敏感，在检查过程中应及时添加，以保证营养液中铁元素含量变化不致太大，避免出现缺铁症状。芥蓝水培对pH值要求较严格，生长发育的最适pH值为5．8～6．5，应定时检测，及时进行调整。

　　(七)适时采收

　　当菜薹长至叶片高度时，即“齐口花’’时应及时采收。夏季反季节栽培时以采收主薹为主，一般播种后60天左右即可开始采收，较露地栽培可提早2个月左右上市。在秋季栽培时，除采收主薹外，还可采收侧薹。