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畜牧家禽网 来源：每日新报 阅读数：
很多人都对牛肉情有独钟。吃西餐要点牛排，吃火锅要涮肥牛，就连吃个粉丝汤也要选牛肉粉丝汤……通常生牛肉颜色比较鲜红，煮熟后的牛肉颜色呈深褐色。然而，有位网友却吃到了绿色的牛肉……这是怎么回事？
前些天，一位网友中午吃牛肉粉丝汤时，发现牛肉是绿色的，不知道是咋回事？问了商家也没有解释，所以将牛肉的照片发到了微博上。
中国食品安全网的文章表示：如果你不知道肉的绿色是不是光线衍射，可以教你一个简单的办法来确认。只需要稍微换一下观察的角度，如果是光栅衍射，色泽会发生变化，甚至消失。
科学研究说是正常现象
其实，吃牛肉吃出绿色的情况时有发生，微博上精通天文地理的伟大的@博物杂志君告诉我们，这是正常现象，请冷静……
网友吃牛肉粉丝汤发现牛肉发绿光 专家这样说牛肉发出绿光到底是怎么回事呢？
咱天津研究牛的专家张教授给出了另外一种解释。张教授解释道：牛肉发出绿光很可能是氧化还原反应。血红蛋白携带氧时是三价铁，是鲜红的。如果游离出来的铁与氯结合形成三氯化铁，也可能形成绿色。
张教授还表示，如果牛肉被细菌污染也会变色。但是这样的肉“不用辨别，早就变臭了”！张教授建议，消费者应购买正规厂家生产的食品！
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