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白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症，白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
近年来秋白菜的软腐病、霜霉病、病毒病发生严重，具体防治如下：
软腐病：白菜外叶基部产生水渍状淡黄色病斑并逐渐苦扩大，成黄褐色腐烂有恶臭味。田间发现病株时立即拔除，在其穴内撒施石灰粉，同时用铜大师或农用链霉素或细菌、一遍净等药液全面喷洒每6至7天喷一次，连喷3次。
霜霉病：用霜尽或世嘉或甲霜灵锰锌等药液喷洒。
病毒病：首先防治好白粉虱、蚜虫等刺吸式口器害虫的发生，阻断传播途径。发病初期，喷洒病毒A或病毒灵或邦尔等药液，5天喷1次连喷2至3次。
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