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栽培食用菌时，防止杂菌是重点，杂菌抢夺养料，还可能会分泌毒素毒害食用菌。
在室内或地道，连续栽培食用菌，往往引起病虫、杂菌的严重危害，导致失败。形成第一次栽培产量高，第二、三次严重污染，甚至无收。
究其原因：因每次栽培后不消毒，生长过程中产生有害代谢产物，积累在床架、洞壁上。菌丝体衰老，室内阴暗，潮湿、通气差等原因，引起了杂菌孽生、虫害横行。
防治办法：注意环境卫生，墙壁用5-6%碱水冲洗、刷净，地面洒生石灰消灭杂菌。另外喷洒杀虫药剂，消灭害虫。
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